Gulasch, Som I En Matsal I Sovjetisk Tid: Ett Steg-för-steg-recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Matlagning gulasch som i en sovjetisk matsal: en smak som är bekant från barndomen

Ända sedan barndomen kommer vi ihåg smaken av de rätter som matades till oss i sovjetiska matsalar. Till och med de bästa moderna restaurangerna kan inte upprepa den smak som skol- eller fabrikskockar gav kött och sidrätter. Men vi kommer att försöka laga gulasch på det sätt som det bereddes tidigare, enligt alla regler.

Gulaschrecept i sovjetisk stil, som i en matsal

Eftersom vi pratar om sovjetiskt kök, borde receptet också vara från den tidens kokbok. För vår gulasch behöver du:

• 500 g nötkött;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. med en hög mjöl;
• 3 msk. l. tomatpuré;
• 2-3 lagerblad;
• 3 glas vatten;
• 2 lök;

• salt och peppar efter smak.

  

  För att göra gulasch behöver du nötkött, vatten, mjöl, vegetabilisk olja, tomatpuré och lite kryddor

Och förresten: Jag rekommenderar att du använder färska örter för matlagning. Det används inte direkt i gulasch, men som ett tillägg till en sidrätter blir det bara bra. Grön lök, persilja, dill, sallad, rucola, basilika - de kompletterar alla perfekt smaken av gulasch. Speciellt om sidrätterna är potatismos eller bara kokt potatis.

Låt oss börja laga mat.

1. Skölj nötköttet, ta bort plastfolien och skär i små bitar. Kan skäras i kuber eller remsor som du vill. Tillsätt salt och peppar, rör om, låt stå i 10 minuter och stek i vegetabilisk olja.

   

   Skölj och skala nötköttet väl innan du lagar det

2. Medan köttet kokar, hacka löken fint. Lägg det i en stekpanna med kött, tillsätt mjöl, rör om. Koka tills löken är gyllenbrun.

   

   Stek köttet med lök och mjöl

3. Överför köttet och lökarna till en kastrull, häll i vatten, tillsätt tomatpuré. Enligt kokboken behöver förresten inte tomatpasta spädas eller omröras. Under tillagningsprocessen kommer den att fördelas som den ska.

   

   Tillsätt vatten och tomatpuré i köttet

4. Täck kastrullen med ett lock, sätt på låg värme och låt sjuda i en och en halv timme. Lägg lagerbladet 8 minuter innan du lagar mat och ta sedan bort det omedelbart, annars ger det bitterhet i skålen.

   

   Gulasch ska stuvas i minst en och en halv timme

Förresten, lök kan inte bara finhackas utan också skäras i tunna halvringar, beroende på hur du vill. Min familj älskar att löken är nästan osynlig, så jag hugger den så liten som möjligt. Jag rekommenderar också att experimentera med vegetabilisk olja: solros, oliv, majs, raps, senapsolja och andra ger gulasch speciella smakanteckningar.

Videorecept för gulasch, som i en sovjetisk matsal

Din familj kommer att älska denna gulasch. Smaklig måltid!