Innehållsförteckning:

Hur Man Väljer Kaffebönor, Omedelbar, Malt: Betyg Av De Läckraste Sorterna Och Märkena Och Recensionerna
Hur Man Väljer Kaffebönor, Omedelbar, Malt: Betyg Av De Läckraste Sorterna Och Märkena Och Recensionerna

Video: Hur Man Väljer Kaffebönor, Omedelbar, Malt: Betyg Av De Läckraste Sorterna Och Märkena Och Recensionerna

Video: Hur Man Väljer Kaffebönor, Omedelbar, Malt: Betyg Av De Läckraste Sorterna Och Märkena Och Recensionerna
Video: Kaffets resa: Från böna till kopp 2024, April
Anonim

En bra dag börjar med en kopp kaffe: att välja en god och välsmakande drink

Kaffe
Kaffe

”O ojämförlig drink, du lever, du värmer blodet, du är en glädje för sångarna! Ofta, trött av rim, tog jag själv en kopp i handen och hällde glädje i mig själv.

Detta är ett fragment av en dikt skriven av en lyceumvän av Alexander Pushkin - Wilhelm Küchelbecker. Och nu, uppmärksamhet, frågan: "Vilken dryck kallar poeten ojämförlig, livgivande, uppvärmning, ger inspiration och glädje"? Det finns bara ett svar - kaffe! Miljontals människor börjar en ny dag med en kopp av denna dryck och hävdar att det är han som gör övergången från sömn till vakenhet mindre smärtsam. Först måste du bestämma hur du väljer rätt sort, märke och typ av kaffe.

Innehåll

  • 1 Vad är kaffe
  • 2 Kaffeträdets ursprungsland
  • 3 huvudvarianter

    • 3.1 Arabica
    • 3.2 Robusta
  • 4 Graden av rostning av bönor
  • 5 Vilken mals kaffe föredrar du vid denna tid på dagen?
  • 6 typer kaffe (med betyg och recensioner)

    • 6.1 Naturligt i bönor

      • 6.1.1 Hur man väljer rätt kaffebönor
      • 6.1.2 Video om val av kaffebönor
    • 6.2 Mark

      • 6.2.1 Välja utsökt malet kaffe
      • 6.2.2 Kapsel
    • 6.3 Vilket är bättre: mark eller spannmål: bord
    • 6.4 Snabbkaffe

      • 6.4.1 Stadier av produktionen av frystorkat snabbkaffe på video
      • 6.4.2 Fördelar och skador på produkten
      • 6.4.3 Hur du skyddar dig mot kaffebedrägerier - video

Vad är kaffe

Alla typer av variationer på kaffetema har uppfunnits: espresso, cappuccino, latte, frapuccino, affogato, kubansk, vietnamesisk is, turkisk, irländsk, och som i en skolcafeteria, brukade den kallas "från en hink", nu - Americano. Detta är inte en fullständig lista över namnen på kaffebaserade drycker, men vi är inte här för att lista dem alla. Poängen är att alla gillar sitt kaffe, men alla vill få en hälsosam dryck av hög kvalitet.

Kaffe är miljontals människors favoritdryck
Kaffe är miljontals människors favoritdryck

Kaffe hamnar på andra plats i rankningen av de mest sålda varorna. Den första är olja

Till att börja med, låt oss ta reda på vilken typ av kaffe som är att föredra när det gäller kvalitet och säkerhet för de största fördelarna.

Låt oss börja med att kaffe, som alla andra växter, kan vara av olika sorter. De vanligaste av dem är Arabica och Robusto.

Det finns 3 typer kaffe till salu: bönor, malet och omedelbart. Under en tid började de sälja fortfarande grönt och orostat kaffe, men det här är saker för en amatör och är därför inte massiva. Dessutom säger experter att det är omöjligt att steka kaffe på rätt nivå hemma, och låt därför alla göra sina egna saker.

Till att börja med kommer vi att definiera de parametrar som vi söker gudomligt kaffe åt oss själva. Vi vet att vi pratar här om kaffeträdets frukt, skördas, torkas, rostas, sedan mals och bryggs. Bara affärer. Var och en av stegen som beskrivs kommer dock att spela en avgörande roll i vilken dryck som röker i din kopp.

Land där kaffeträdet växer

Ursprungslandet för kaffe påverkar smaken
Ursprungslandet för kaffe påverkar smaken

Kaffe odlas på flera kontinenter

Vi föddes inte igår, och vi förstår helt och hållet att många olika faktorer påverkar fruktens smak av vilken som helst växt: jordens sammansättning, plats i förhållande till havsnivån, graden av belysning och fukt, vilka växter växer i närheten och mycket mer. Därför skiljer sig kaffe som odlas i Brasilien, där det finns "många vilda apor", från kaffe som skördats i Afrika eller Indien. Och här är vad:

  • Kaffe som odlas i Brasilien är lite bittert, har en uttalad surhet och ibland till och med "avger" medicin. Brasilien är dock den största leverantören av kaffe i världen, så det är ganska svårt att undvika att få sina produkter i koppen, särskilt i mark och omedelbar form. Därför, om du i grunden inte vill dricka en drink gjord av brasilianska frukter, hjälper kaffe i bönor dig.
  • Colombianskt kaffe har en fruktig smak och samma syra som brasilianskt kaffe.
  • Indiska sorter kännetecknas av bittra och kryddiga toner, en del tror att den till och med är söt. Det finns inget spår av syran som är karakteristisk för amerikanska sorter.
  • Den jemenitiska kaffeträdsfrukten är rik på smak med lätt chokladfrukt och till och med vin.
  • Aromatiskt kaffe odlas på Kuba. Det säljs under varumärket "qubit". Smaken uttalas med pepparkorn.
  • Förståande människor hävdar att det bästa kaffet kommer från Etiopien. Drycken, gjord av lokal frukt, kännetecknas av sin styrka, rik smak och arom med inslag av choklad, kanel och vilda bär.
  • Kenya förser också världsmarknaden med utmärkt aromatiskt kaffe av hög kvalitet. I sin smak finns det en surhet och en ljus vinbärsfärg.
  • Och också världen känner och älskar kaffe odlat i Panama, Guatemala, Indonesien, Karibien och Jamaica. Och varje land förde något av sitt eget till smak av frukt. Guatemala - smaken av kryddiga kryddor och choklad, Panama - citrus- och litchiblommor, Jamaica - frukt- och vinmotiv kombinerat med en total brist på bitterhet.

Huvudsorter

Strängt taget, så finns det många sorter av växter från släktet kaffe - mer än 90 faller dock en av de två mest populära, eller båda, arabica och robusta, i vår kopp.

Kaffe sorter
Kaffe sorter

De vanligaste kaffesorterna är Arabica och Robusta.

Arabica

Arabica bönor är lätta att urskilja genom syn, smak och lukt. De har en långsträckt, avlång form, sprickan i mitten liknar bokstaven "S", ytan är slät. Smaken är mjuk, fyllig med lätt surhet, aromen är ljus och ihållande. Arabica står för 70% av världens kaffe odlat och konsumerat.

Robusta

Robusta bönor är något mindre än Arabica bönor, runda i form, med en rak spricka i mitten. De har två gånger mer koffein än i första klass, men det finns mindre av allt annat - smak och arom i synnerhet. Det kostar mindre, så det används ofta i blandningar (blandningar) och i snabbkaffe. Men det är till och med tillrådligt att göra espressokaffe med tillsats av robusta, eftersom det tack vare det visar sig vara starkare och med bra skum.

Vilken typ av kaffe du ska välja
Vilken typ av kaffe du ska välja

Jämförelsetabell över egenskaperna hos Arabica och Robusta

På förpackningen skriver tillverkaren vanligtvis vilken typ av kaffebönor den innehåller. Det kan vara 100% Arabica, det kan vara en blandning av Arabica-Robusto (50/50, 60/40 eller 70/30). Ibland finns det ren robusta eller det är i allmänhet okänt vad - det finns inte ett ord om kompositionen på förpackningen. I denna situation återstår det för dig själv att bestämma "risk är en ädel sak" eller "förtroende, men kontrollera", och om det är omöjligt att kontrollera, köp inte.

Stekt bönor

Stekt grader av kaffebönor
Stekt grader av kaffebönor

Rostningen av kaffebönor kan ha olika intensitet

Precis som kött kan rostas, eller om det kan förbli med blod, kan kaffe ha olika grader av rostning - låg (lätt), medium, stark och hög. Vilken man ska välja är enbart en smakfråga.

  • Lätt rostade bönor har en mild smak och används vanligtvis för att göra drycker med mjölk eller grädde.
  • Medium rostade bönor håller ledningen bland kaffeälskare, eftersom de har en stark arom och en bitter "kaffe" -smak.
  • Djupt rostat kaffe för dem som gillar rent mörkt och starkt kaffe.
  • Topprostat kaffe kommer att tilltala dem som uppskattar styrka och bitterhet i denna dryck, eftersom de används för att laga espresso och dubbel espresso.

I allmänhet måste smaken och färgen, som de säger, men en regel måste iakttas i alla fall - steken måste vara enhetlig.

Vilken slipning föredrar du vid denna tid på dagen?

Kaffe malning
Kaffe malning

Graden av malning av kaffe är en viktig faktor för valet av kaffebryggare

Valet av kaffekvarn beror på hur och i vad det planeras att beredas. Det finns många alternativ.

  1. Grov, aka grov slipning. Lämplig för kaffebryggare för gejsrar och kolvar (fransk press). Det är strängt förbjudet att använda i espressomaskiner, turkar och cezvov.

    Geyser kaffebryggare
    Geyser kaffebryggare

    Lämplig för grovt kaffe

    fransk press
    fransk press

    Manuell tryckbryggning

  2. Medelsmalningen är praktiskt taget universell eftersom den passar alla typer av kaffebryggare. Ett bra alternativ för en johannesbröd kaffebryggare.

    Kaffebryggare för bönor
    Kaffebryggare för bönor

    Mediummalet kaffe är lämpligt för en cappuccino-tillverkare

  3. Finmalt kaffe används i droppkaffebryggare och kaffemaskiner (brygger drycken under högt tryck).

    Droppkaffebryggare
    Droppkaffebryggare

    En av de vanligaste kaffebryggningsmaskinerna

    Kaffemaskin
    Kaffemaskin

    Kaffebryggning sker under högt tryck

  4. Mycket fin slipning kallas också "espresso". Det är inte svårt att gissa att de lägger det i espressokaffe.

    Espressomaskin
    Espressomaskin

    Finmalt kaffe är lämpligt för espresso

  5. Superfin, mycket fin, nästan kaffedamm. Det används för att göra kaffe i Turk och cezve (elektrisk Turk).

    Turka för att brygga kaffe
    Turka för att brygga kaffe

    Den allra första kaffebryggaren

    Elektrisk cezve
    Elektrisk cezve

    Kaffeturk från en högteknologisk tid

Titta på en video nedan om de fem mala nivåerna av kaffe:

Låt oss fortsätta utforska vad mitt idealkaffe borde vara.

Typer av kaffe (med betyg och recensioner)

Naturligt i bönor

Kaffebönor
Kaffebönor

Naturligt kaffe - kaffebönor

Vad kan jag säga om kornkaffe … Detta - här är det, kaffe är, det verkliga, i all sin härlighet, som Moder Natur och ett par hundra arbetare från kaffeplantager skapade det. Faktum är att i ett kilo färdigt kornkaffe, om du vill, kan du räkna från 4 till 5 tusen kaffekorn, och på ett kaffeträd finns det högst 1-1,5 tusen. Det visar sig att det finns 4-5 träd i ett kilo rostat kaffe. Och hur mycket mänskligt arbete, och inte räknas.

Om du köper kaffe i bönor bör du förstå att du å ena sidan får en lycklig möjlighet att alltid ha en ny aromatisk dryck i din kopp, men å andra sidan lägger du till dina ansträngningar för att förbereda den.

Kaffekvarn
Kaffekvarn

Kaffebönor males i en kaffekvarn

Experter säger att efter malning behåller kaffepulvret sin smak och arom under de första 15 minuterna, och sedan förblir allt en ynklig parodi på "den förtrollande smaken och aromen av äkta kaffe." Därför råder de (experter) dig att mala kaffe precis så mycket som du kan behärska i ett sammanträde, utan att lagra för framtida bruk. Men då uppstår frågan, hur man maler den och hur. Bokstavligen i föregående avsnitt har vi redan pratat om fem grader av kaffemaling. Det acceptabla minimumet är 4, mindre är omöjligt. För att bibehålla den önskade partikelstorleken måste du antingen ha ett diamantöga eller en speciell teknik. Det finns också ett alternativ för slipning efter tid (grov - 10-12 sekunder, medium - 15-20 sekunder, espresso - 20-25 sekunder, superfin - 25-30 sekunder). Det vill säga, vi tar stoppuret i ena handen och den skramlande telefonen med att hälla textmeddelanden och Skype-meddelanden i den andra, och vi börjar mäta 15 sekunder. Gape - det är allt, vi döljer den franska pressen, vi springer till grannarna för Turk.

Ja, kaffebönor är det bästa alternativet, men det kräver ett lugnt och tankeväckande tillvägagångssätt eller en kaffebryggare med inbyggd kvarn.

Philips kaffebryggare
Philips kaffebryggare

Det finns kaffebryggare med en inbyggd kaffekvarn

Du måste bland annat kunna välja det. När du köper spannmål i vikt i specialbutiker kan du visuellt bedöma rostningens färskhet och enhetlighet. Och även enligt tillverkarens variation och land kan du navigera i smak och styrka (vi lärde oss detta i de föregående avsnitten). Men vad sägs om valet av förpackade kaffebönor?

Hur man väljer rätt kaffebönor

Först måste du inspektera förpackningen. Det ska vara komplett utan tårar och svullnad. Förpackningen måste innehålla information om produktionsdatum (ju färskare kaffe, desto starkare är aromen), sorten, graden av rostning, ursprungsland och plats för insamling. Hårda förpackningar är att föredra framför mjuka förpackningar.

I Ryssland kan du köpa kornkaffe av hög kvalitet. Baserat på uppgifterna som tillhandahålls om specialiserade "kaffe" -resurser (nedan ges de betyg som publiceras på morecoffe.ru och chay-i-kofe.com), har följande märken visat sig väl:

  1. Jardin kaffe. Ursprungsland - Ryssland. Ursprungslandet är ditt val. Etiopien, Colombia, Guatemala, Indonesien … Mångfald är märket för detta varumärke. Jardinbönor kan väljas i olika grader av rostning och styrka.

    Jardin kaffe
    Jardin kaffe

    Kaffebönor

  2. Paulig är ett hett finskt kaffe. Finland är förresten världsledande inom konsumtionen av denna dryck. Den genomsnittliga finska vuxna dricker i genomsnitt fem koppar om dagen. De måste dricka något i torr lag. Paulig är känd för sitt noggranna urval av råvaror, rostning av hög kvalitet och med utgångspunkt utmärkt kaffesmak och arom.

    Paulig kaffe
    Paulig kaffe

    Kaffebönor

  3. Kimbo kaffebönor. Ursprungsland - Italien. I Ryssland blir detta märke mer och mer populärt. Kimbo-kaffe rostas jämnt, smakar inte bittert eller surt och säljs i kvalitetsförpackningar.

    KIMBO-kaffe
    KIMBO-kaffe

    Kaffebönor från Italien

  4. Ett annat värdigt alternativ från den inhemska producenten "Live Coffee". Erbjuder ett rikt sortiment av kornkaffe, inklusive, ganska prisvärt.

    "Levande kaffe"
    "Levande kaffe"

    Inhemskt kaffemärke

  5. Storbritannien producerar Gaggia-kaffemaskiner samt kaffe med samma namn. Det visar sig bra, kornet är av hög kvalitet med en utmärkt smak och arom.

    Gaggia kaffe
    Gaggia kaffe

    Bönakaffe tillverkat i Storbritannien

  6. Favorit i vårt land Lavazza kommer från Italien. Det behöver ingen introduktion, alla känner till sin milda smak och lugna styrka.

    Lavazza kaffebönor
    Lavazza kaffebönor

    Kaffe från Italien

  7. Black Card (inte att förväxla med Carte Noir) tillverkas i Ryssland av sydamerikanska kaffebönor. Drycken från dem visar sig inte vara helig rik, men å andra sidan med märkbara toner av citrus och valnöt.

    "Svart kort"
    "Svart kort"

    Kaffebönor

  8. Malongo-kaffe är en gäst från Frankrike. Det erbjuder ett brett utbud av goda smaksättande smaker med choklad, karamell, vanilj och fruktiga toner.

    Malongo kaffe
    Malongo kaffe

    Kaffebönor

  9. Saeco är ett annat italienskt varumärke som levererar utsökt kaffe av hög kvalitet till den ryska marknaden. Grunden är Indian Arabica, vilket innebär att du kan urskilja doften av choklad och kryddor i den.

    SAECO kaffebönor
    SAECO kaffebönor

    Saeco italiensk fullkornskaffe

  10. Egoiste premiumkaffe. Ursprungsland Schweiz. Varumärkets egenhet är att det är tillverkat av vanlig Arabica.

    Egoiste-kaffe
    Egoiste-kaffe

    Premium kaffebönor

  11. Ett annat märke med elitkaffe är Italcafe. Valda Arabica-sorter används också för det.

    Italcafe kaffe
    Italcafe kaffe

    Italienska korn kaffe

Video om att välja kaffebönor

Jord

Fantastiska affärer! Ju mer vi automatiserar hushållsarbete, desto mindre tid har vi kvar för det. Det verkar som att medan brödmakaren knådar degen är multikokaren en multivariat, tvättmaskinen är upptagen med tvätt och diskmaskinen är upptagen med disk, vi kan spendera den sparade tiden och ansträngningen på att laga lite nytt komplex och välsmakande maträtt. Eller slutligen, sätt dig lugnt ner och sy en lapptäcke eller broderi på en soffkudde … Det är roligt, men lapptäcken, broderier och handgjorda spetsar ses främst i etnografiska museer, som representerar våra förfäders liv, som uppfostrade tio barn utan blöjor, och samtidigt och vattenförsörjning med avlopp. De tvättade också kläder i ishålet och tillagade pajer för en familj på 20.

Nu har vi en annan takt i livet, det kommer alla första klassare att berätta för dig. Där vi har bråttom är en separat fråga, så vi kommer inte att ta upp det här utan bara ta det för givet. Den ständiga brådskan förklarar det faktum att malet kaffe kan hittas mycket oftare i butikshyllorna än kornkaffe, och det finns inget att säga om snabbkaffe - det står för 87 procent av den totala kaffeförsäljningen i Ryssland.

Välja utsökt malet kaffe

Malt kaffe
Malt kaffe

Naturligt malt kaffe

  1. Förutom sorten, ursprungslandet, graden av stek och friskhet, spelar slipning en viktig roll. Malstorleken för kvalitetskaffe anges vanligtvis på förpackningen, eftersom denna information är extremt viktig när man väljer en beredningsmetod. Och ändå skapar inte en perfekt vald malning en god och aromatisk dryck om råvarorna som den är gjord av är av dålig kvalitet och inte av den första färskheten.
  2. Därför är det andra du bör vara uppmärksam på produktionsdatumet. Här är allt enkelt - ju färskare desto bättre.
  3. En annan viktig indikator på friskhet är närvaron eller frånvaron av en speciell ventil för att avlägsna koldioxid. Om det är närvarande betyder det att kaffet förpackades omedelbart efter rostning och dess arom kommer att uttalas. Faktum är att efter rostning avger kaffe koldioxid och du måste se till att det avdunstar. Frånvaron av en ventil innebär att efter rostning har kaffet blötts i luften och all gas har släppts ut i rymden. Tyvärr har lejonparten av doften också försvunnit. Men vi älskar kaffe för sin "underbara anda" inte mindre än för dess smak, så försök att köpa förpackningar med en ventil.
  4. Hårdförpackat kaffe är vanligtvis av högre kvalitet än mjukt förpackat kaffe. Dessutom anger de vanligtvis inte bara graden, graden och graden utan även beredningsmetoden.
  5. Och slutligen avbröt ingen ett väl beprövat varumärke.

Här är några märken som har fått positiva recensioner från ryska kaffeälskare:

  1. Ryskt Jardin-kaffe har visat sig inte bara i spannmål utan också i markform.

    Jardin malet kaffe
    Jardin malet kaffe
    Brett utbud av smaker från Jardin
    Jardin kaffe
    Jardin kaffe
    Jardin malet kaffe
    Jardin kaffe
    Jardin kaffe
    Jardin soft pack
  2. Italienska varumärken Camardo, Mauro, Illy, Madeo älskas av ryska kaffeälskare. Italienare föredrar en stark espresso gjord av välgjorda, medelstora till finmalda bönor. Undantaget från Illy är att det har ett ganska blygsamt koffeininnehåll.

    Camardo kaffe
    Camardo kaffe
    Malet kaffe från Italien
    Malet kaffe Mauro
    Malet kaffe Mauro
    Kända italienska kaffemärken Mauro
    ILLY - kaffe från Italien
    ILLY - kaffe från Italien
    Malt kaffe
    Malat kaffe Madeo
    Malat kaffe Madeo
    Kaffe från Italien
  3. Lavazza är också ett italienskt varumärke, men vi tog det till ett separat objekt för dess utbredning och få en massa fans i vårt land.

    Lavazza - kaffe
    Lavazza - kaffe

    Malat kaffe Lavazza

  4. Varumärket Live Coffee erbjuder huvudsakligen enstaka sorter utan föroreningar, och detta gör att du verkligen kan välja "ditt" kaffe.

    "Levande kaffe"
    "Levande kaffe"

    Malt kaffe

  5. Paulig - Tillverkad i Finland. Bra, fast, högkvalitativt kaffe med en ihållande kaffesmak och arom.

    Paulig - malt kaffe
    Paulig - malt kaffe

    Finskt märke kaffe

Kapsel

Separat vill jag säga om den nya trenden inom kaffemode - kapselmaskiner och kaffe i kapslar som används i dem. Att göra kaffe i en sådan maskin handlar om att välja en kapsel med en viss smak och trycka på en knapp. Maskinen gör resten för oss.

Kapsel kaffebryggare
Kapsel kaffebryggare

Brygger kaffe från speciella kapslar

Kapslar kan vara av tre typer: aluminium, polymer och kombinerade. Dessa är hermetiskt tillslutna behållare i vilka komprimerat kaffe hälls. Som regel erbjuds en hel rad olika smaker, vilket innebär att den inte kan klara sig utan tillsatser.

Tillverkningen av denna typ av kaffe utförs som regel av både tillverkare av kapselmaskiner och andra kaffeföretag. Flera typer av apparater säljs främst i Ryssland: Dolce Gusto, Nespresso, Cremesso och Tassimo Bosh.

  • Dolce Gusto (Nescafe) kännetecknas av ett rikt urval av smaker: 10 varianter av klassiskt kaffe, 6 - kaffe med mjölk, 3 varm chokladcocktailar och 1 te latte med mjölk och kryddor;

    Dolce Gusto kaffebryggare kapslar
    Dolce Gusto kaffebryggare kapslar

    Kapslar för Dolce Gusto från Nescafe

  • Nespresso erbjuder sina kunder 17 kaffetema-variationer i kapslar, inklusive koffeinfria;

    Nespresso kapslar
    Nespresso kapslar

    Kapslar för kaffebryggare

  • Cremesso kontrollerar slutprodukten från nollcykel - företaget har sina egna kaffeplantager. Kapselkaffe från denna tillverkare är känd för den höga kvaliteten på det erbjudna kaffet, men det förlorar i sortimentet - bara 11 smaker plus 4 te.

    Cremesso kapslar
    Cremesso kapslar

    Olika kaffesmaker i kapslar

  • Tassimo Bosh skiljer sig inte bara i kvalitet utan också i generositet, eftersom kapslarna innehåller 9 g kaffe (Dolce Gusto - 6 g, Nespresso, Cremesso - 7 g), och priset är inte högre än de andra. När det gäller sortimentet är det ännu smalare än för det tidigare märket - 11 typer av kapslar, varav 3 är klassiskt kaffe, 3 kaffe med mjölk, 4 te och 1 kakao.

    Kapslar för Tassimo Bosh
    Kapslar för Tassimo Bosh

    Kapslar från olika tillverkare för Tassimo

Hur du använder Dolce Gusto kapsel kaffebryggare kan du titta på videon:

Vilket är bättre: mark eller spannmål: bord

Spannmål Jord
Behåller smak och arom längre

Efter slipning, behåller kaffet dess

smak och arom i 15 minuter, sedan båda

matt

Naturlighet Du kan lägga till vad du vill och slipa

Synlig form och kornstorlek, enhetlig

rostning

Det är omöjligt att spåra kvaliteten på det använda

spannmålet

Snabbkaffe

Snabbkaffe
Snabbkaffe

Snabbast att göra kaffe

Som redan nämnts är snabbkaffe extremt populärt i vårt land. Det står för 87% av allt kaffe som konsumeras i Ryssland. Varför älskar vi honom så mycket? Den främsta anledningen är snabbheten och lättheten att brygga. Hällt kokande vatten över - kaffe är klart. Avancerade användare kan fortfarande tillsätta socker och mjölk, men detta kommer redan från området haute cuisine.

Den andra anledningen till att många av våra människor väljer snabbkaffe är att det behåller sin smak och arom under hela hållbarheten.

För att kaffe ska kunna lösas upp i vatten och behålla sin unika smak och arom måste det utsättas för särskild bearbetning. Det inledande steget är detsamma som för malet kaffe (rostning, malning). Därefter digereras det resulterande kaffepulvret i 2-4 timmar, vilket resulterar i ett tjockt kaffeextrakt, som sedan bearbetas på ett av tre sätt för att erhålla pulveriserat, granulärt eller frystorkat snabbkaffe.

  • Pulver (spraytork) är det billigaste. Det erhålls genom att spruta kaffeextrakt i en ström av varm luft. Det ser ut som ett pulver, koffeinhalten är den högsta - 4%.
  • Granulär kallas också agglomererad. Består av granulat i olika storlekar med en porös struktur. Det erhålls genom att fukta pulvret (spraytork). Granulerat kaffe är dyrare och ger en dryck med en rikare smak än i det första fallet.
  • Frystorkat eller kristalliserat kaffe. Det är fundamentalt annorlunda när det gäller matlagning. Medan de två första produceras genom exponering för höga temperaturer görs den senare genom att dehydrera kaffebönor i vakuum vid låga temperaturer. Av denna anledning kallas det också "frusen ut". Sådant kaffe är närmast vaniljkaffe, både i smak och i pris.

    3 typer av snabbkaffe
    3 typer av snabbkaffe

    Pulveriserat, granulärt, frystorkat snabbkaffe

Produktionsstadier av frystorkat snabbkaffe på video

Produktens fördelar och skador

Om snabbkaffe tillverkas strikt enligt teknik och inte innehåller konstgjorda tillsatser, har det samma egenskaper som bryggt kaffe. Problemet är att detta inte alltid är fallet, och ibland lägger tillverkare konstgjorda färger, smaker och andra tillsatser. Innehållet i kaffe i en snabbdrink är ofta bara 15–20%. Den lägsta kvaliteten på drycker från 3-i-ett-serien.

Hur du skyddar dig mot kaffebedrägerier - video

Fördelar och nackdelar med snabbkaffe framför vaniljsås
Bra dåligt
Snabbt och enkelt att brygga Som regel används undermåliga korn som råvaror, som på grund av sin olika form och storlek kan torkas ojämnt och stekas.
Lägre koffeinhalt Koffeinet som erhålls från snabbkaffe håller längre i kroppen än från vaniljsås, därför kan det vara skadligt för patienter med hjärt-kärlsjukdomar.
Ljus uttalad arom Stark arom kan uppnås med konstgjorda smaker.
Smak och arom håller länge Innehåller mer syra än vaniljsås, därför är det begränsat för personer med hög syra.

Snabbkaffe med en homogen struktur utan konstgjorda tillsatser, med smak och arom nära bryggt kaffe, och löser sig utan rester i både varmt och kallt vatten, anses vara av hög kvalitet.

Vi presenterar en klassificering av märkena snabbkaffe som finns i våra butiker:

  1. Enligt många kaffegourmerar produceras det bästa snabbkaffe i Japan under varumärket Bushido. Den är gjord av utvalda bönor som har genomgått särskild bearbetning, vilket resulterar i att vi har smak och arom av nymalt kaffe. Förutom kaffebönor innehåller produkten ätbart guld, och detta märks till priset.

    Snabbkaffe Bushido
    Snabbkaffe Bushido

    En av de bästa snabbkaffe i Ryssland

  2. Guld läggs inte till tyska Grandos, men det påverkar inte priset för mycket. Detta är ett dyrt elitkaffe som bara innehåller naturlig Arabica.

    Tyskt Grandos-kaffe
    Tyskt Grandos-kaffe

    Snabbkaffe

  3. Maxim snabbkaffe tillverkas i Sydkorea. Han vann sina fans med en underbar arom och mild smak utan bitterhet, men med fruktiga toner. Till en början var varumärket stadigt förankrat i Fjärran Östern, och nu kommer de att erövra Centrala Ryssland.

    Maxim kaffe
    Maxim kaffe

    Snabbkaffe från Korea

  4. Den mjuka smaken av japanskt UCC-kaffe kännetecknas av fruktiga toner och en fullständig brist på bitterhet. Han åtnjuter välförtjänt kärlek från dem som föredrar svagt kaffe.

    Japanskt UCC-kaffe
    Japanskt UCC-kaffe

    Högkvalitativt snabbkaffe

  5. French Carte Noire är gjord av utvalda naturliga Arabica. Det är utbrett i vårt land. Förresten, Black Card-märket har inget att göra med Carte Noire. Detta betyder dock inte att kaffet i hemmet är dåligt.

    Carte Noire direkt
    Carte Noire direkt

    Snabbkaffe

  6. Det ryska varumärket "Moscow Coffee House on Pays" producerar utmärkt kaffe, inklusive snabbkaffe, utan tillsatser eller föroreningar - bara ren Arabica.

    Moskva kaffehus på aktier
    Moskva kaffehus på aktier

    Snabbkaffe

  7. Schweiz förser den ryska marknaden med utmärkt snabbkaffe under varumärket Egoiste Special. Den är tillverkad av riktigt högkvalitativa kaffebönor, innehåller inte orenheter och låter dig njuta av den underbara smaken och aromen.

    Egoist - snabbkaffe
    Egoist - snabbkaffe

    Schweiziskt varumärke

  8. Nästa plats tas av en annan gäst från Sydkorea - Taster's Choice (Taster's Choice). Det ambitiösa namnet motiveras av produktens höga kvalitet, utmärkta smak och arom.

    Smakarens val av snabbkaffe
    Smakarens val av snabbkaffe

    Kaffe från Sydkorea

  9. Ett annat europeiskt märke av frystorkat kaffe är Today Pure Arabica. Den här gången tillverkad i Tyskland, även om varumärket är engelska. Av namnet är det tydligt att det är gjort av arabica-extrakt, liksom alla andra deltagare i betyg. Kaffe under detta varumärke är inte utbrett i vårt land, främst på grund av dess pris, och säljs främst i kaféer.

    Idag - snabbkaffe
    Idag - snabbkaffe

    Europeiskt märke av snabbkaffe

  10. Det lägsta priset (bland deltagarna i detta betyg), men produkten av högsta kvalitet produceras under varumärket "Indian Gold Exclusive". Det finns heller inga tillsatser i det, och smaken är så nära smaken av vaniljkaffe som möjligt.

    Indiskt guld exklusivt
    Indiskt guld exklusivt

    Snabbkaffe

”Kaffe är den vanliga människans guld; och precis som guld ger kaffe det lyx och adel, "sade den jemenitiska shejken Abd al-Qadir, till vilken vi enligt en legend är skyldig överföringen av kaffe från medicin till drycker. Oavsett vad du gör, vad du bär och var du bor, gör en kopp varmt aromatiskt kaffe dig till kung. Kanske är det enda, och en annan aspirintablett på morgonen "efter igår" för dig närmare världens första personer. Förneka inte dig själv detta nöje, och vem vet, kanske en liten kopp kaffe leder dig till stora förändringar, för det är inte för ingenting som det kallas den stora drinken.

Rekommenderad: