De Mest Kända Desserterna: Intressanta Fakta Och Beskrivningar Av Populära Delikatesser

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

De mest kända desserterna i världen: skapelsens historia och intressanta fakta

Kakor, bakverk, glass, puddingar, gelé - vilken typ av godis som människor inte har uppfunnit! Men bland alla de olika läckra desserterna i världsköket finns det tio som är mest populära.

Innehåll

• 1 Historia och intressanta fakta om de mest kända desserterna i världen

  • 1.1 Tårta "Red Velvet"

    1.1.1 Video: Berömd recept för röd sammetkaka

  • 1.2 Efterrätt "Tiramisu"
  • 1.3 Tårta "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1.5 Apple strudel
  • 1.6 Black Forest Cherry Cake
  • 1.7 Tårta "Anna Pavlova"
  • 1.8 Gelato
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Tårta "Napoleon"

Historia och intressanta fakta om de mest kända desserterna i världen

En av de ljusaste och mest olika manifestationerna av livet är mat, och särskilt den söta delen av den. Här är de mest utsökta och berömda kulinariska uppfinningarna.

Rödsammetstårta

Land: USA.

År: 1871, väckelse - 1989.

Författare okänd.

Ingredienser:

• kärnmjölk;
• Smör;
• mjöl;
• kakao;
• rödbetor eller röd matfärgning;
• gräddostkräm.

Ursprungligen existerade efterrätten under namnet "Velvet cake", som erhölls på grund av den känsliga och smältande konsistensen av kex i munnen. I denna form existerade den även efter USA: s inbördeskrig. Men kakans karakteristiska nyans uppträdde först på 1940-talet.

Det fanns inte ens en antydan till matfärg i receptet - en röd nyans uppnåddes på ett annat sätt: ättika blandades med kärnmjölk och kakao tillsattes till dem, på grund av vilka röda antocyaniner uppträdde i den senare. På 1870-talet började färgämnen läggas till kexet, tack vare vilket det var möjligt att uppnå den unika färgen som vi känner idag.

Tidigare uppnåddes den röda färgen på kexet genom att blanda kärnmjölk och vinäger med kakao, men senare började de använda färgämnen

Därefter blev kakan mer och mer populär i USA. Detta skulle ha fortsatt i framtiden, men plötsligt infördes ett förbud mot röd matfärgning. Historien kunde ha slutat där, men filmen Steel Magnolias från 1989, där kakan framträdde som en armadillo, räddade dagen. Kexet blev populär igen, men den gamla versionen av smörkrämen ersattes med den då populära Mascarpone-ostkrämen.

"Red Velvet" i form av en armadillo spelade rollen som den traditionella brudgumkakan i filmen "Steel Magnolias"

Video: Det berömda receptet "Red Velvet"

Dessert "Tiramisu"

Land: Italien.

År: 1960-1970.

Författare: Roberto Linguanotto.

Ingredienser:

• Mascarpone-ost;
• kaffe;
• kycklingägg;
• socker;
• Savoyardi-kakor;
• kakao.

Namnet på efterrätten "Tiramisu" översätts bokstavligen från italienska till "lyft mig upp." Enligt olika alternativ betyder det "muntra upp mig" eller "uppmuntra mig". Och det finns också en version att denna berömda efterrätt har afrodisiakum egenskaper på grund av kombinationen av kaffe med choklad. I gamla dagar äts det före datum.

"Tiramisu" kallas ibland "Tuscan Trivia", eftersom hans hemstad - Siena - ligger i provinsen Toscana i nordvästra Italien

Enligt legenden bereddes den första delen av denna delikatess i norra Italien i slutet av 1600-talet. Cosimo III de Medici bestämde sig en gång för att besöka grannstaden Siena, och lokala kockar, som ville överraska en viktig person, uppfann "Tiramisu", som först kallades "Duke's Soup". När den höga gästen smakade kakan gillade han hur mycket han gillade att han bad om receptet, som han tog med sig till Florens. Senare migrerade hemligheten med matlagning till Venedig, där guldhåriga kurtisaner uppskattade det. De märkte dess stimulerande effekt och gav det namnet som vi känner till idag - "Tiramisu".

Sachertorte

Land: Österrike.

År: 1832.

Författare: Franz Sacher.

Ingredienser:

• kexkaka;
• aprikos sylt;
• chokladglasyr;
• vispgrädde.

Delikatessen uppfanns av en ung lärling av kocken - Franz Sacher - från vad som låg till hands. Prins Metternich vid en middagsfest bad om en ny tårta för att överraska gästerna, men konditoren var inte närvarande på grund av sjukdom. Sedan tog 16-årige Franz saken i egna händer och förberedde ett kulinariskt mästerverk, som idag är känt över hela världen. Det finns inget ovanligt i det, bara chokladkakor med ett lager aprikos sylt, täckt med ett tunt lager chokladglasyr på toppen. Men det är just för sin raffinerade enkelhet som det är anmärkningsvärt.

I den klassiska versionen serveras kakan med vispad grädde utan socker

Baklava

Plats: Mellanöstern.

År: 1453.

Författare okänd.

Ingredienser:

• socker;
• mandel;
• Valnöt;
• kanel;
• filo är en mycket tunn osyrad, sträckt deg.

Ingen kan säga med säkerhet vilket östra land den berömda maträtten tillhör, men de flesta är benägna att tro att den uppfanns i Turkiet. Andra länder i öst anser också att sötma är deras traditionella recept, men när de förbereder det har var och en av sina folk sina egenskaper: någonstans är det tillåtet att använda jästdeg, även om smördeg används i det klassiska receptet och någonstans honung tillsätts istället för sockersirap.

Baklava är en av de rätter där ursprungsorten och tidpunkten är mest uttalad.

Att laga baklava är en lång och mödosam process. Delikatessen är en flerskiktstårta med nötfyllning. Varje lager av deg ska rullas ut mycket tunt, varefter det smörjs med olja och ströms med nötter. Efter bakning hälls den färdiga skålen med sirap.

äppelstrudel

Land: Österrike.

År: 1696.

Författare okänd.

Ingredienser:

• kycklingägg;
• socker;
• mjöl;
• olja;
• äpplen.

Översatt från tyska betyder "strudel" "bubbelpool" eller "virvelvind" - det här namnet beror på det faktum att det i forntiden bakades i form av en rulle, för enkelhets skull lindad på ett ark.

När du förbereder strudel används en tunn pufffilodeg. Den färdiga produkten serveras med en skopa glass, vispad grädde och olika siraper.

En liknande strudel kan beredas inte bara med äpplen utan också med russin, keso, skinka, ost och andra fyllningar.

Black Forest körsbärstårta

Land: Tyskland.

År: tidigt 1930-tal.

Författare okänd.

Ingredienser:

• chokladkakor;
• körsbär;

• mur-meaow: 2018-07-07, 22:14 Enligt

  min förståelse ska alla ingredienser illustreras och inte selektivt kirschwasser.

  "> kirschwasser - alkoholhaltig dryck gjord av svarta körsbär;

• vispgrädde.

Black Forest-kakan har länge varit en klassiker i Tyskland. Den är tillverkad av kirshwasser-indränkta chokladkakor med mellanlägg av vispad grädde och körsbärsbär.

Black Forest cake översätts som "Black Forest"

mur-meaow: 2018-07-07, 22:14

Indikerad. Nedanför illustrationen.

"> mur-meaow: 07.24.2018, 22:15

Indikerad. Nedanför illustrationen.

"> Namnet "Black Forest" (Detta är en bokstavlig översättning av namnet Black Forest), kakan fick, enligt en version, tack till dekorationen av riven choklad, mur-meaow: 2018-07-24, 22:23 De

tjocka spånen påminde någon om en skogstjock - det var vad de kallade det.

"> som påminner om skogarna i Tyskland. Enligt en annan, mer prosaisk version fick kakan namnet" Schwarzwald "helt enkelt på grund av att kirsch bara produceras i Schwarzwald-regionen.

Kirschwasser - traditionell Schwarzwald-drink

Dessutom har en tysk damhatt med körsbärsformade pom-poms samma namn.

En svart skogskvinnahatt vävs av halm och dekoreras sedan med stora röda pomponger

Tårta "Anna Pavlova"

Land: Australien eller Nya Zeeland.

År: omkring 1926.

Författare okänd.

Ingredienser:

• maräng;
• bär och frukt - hallon, jordgubbar, passionfrukt och andra;
• vispgrädde.

mur-meaow: 2018-07-07, 22:24

Jag tror att detta inte är nödvändigt i en kulinarisk artikel. Det handlar inte om hennes utseende, utan om hennes professionalism.

"> Kakan är uppkallad efter den berömda ballerina Anna Matveevna Pavlova. 1926 turnerade hon i Australien och Nya Zeeland, i samband med vilken lokala kockar uppfann den berömda efterrätten -" ljus, som en ballerina själv."

Det är fantastiskt att en kaka uppkallad efter vår landsmän uppfanns så långt från Ryssland

Det diskuteras fortfarande vilket land som skapade kakan först. Hemligheten med denna efterrätt ligger i maränger som är täckta med en krispig skorpa på utsidan, men inuti gömmer de en känslig maräng.

1999 firade Te-Papa-Tongareva-museet sin födelsedag med skapandet av den största kakan "Anna Pavlova", som var 45 meter lång

Gelato

Land: Italien.

År: 1565.

Författare: Bernando Buontalenti.

Ingredienser:

• färsk komjölk;
• kräm;
• socker.

Man tror att gelato föddes tack vare den berömda florentinska skulptören och arkitekten Bernando Buontalenti, som var förtjust i matlagning och uppfann världens första glassmakare. Han förberedde en efterrätt baserad på sabayon - äggkräm med vin - och frukt. Till skillnad från vår vanliga glass har gelato, mindre fett (7%), en tät, krämig konsistens och smälter långsammare.

Så här såg de första glasstillverkarna ut

Den första gelateria dök upp år 1800 och existerar fortfarande idag. För närvarande är mer än 15 tusen människor involverade i tillverkningen av glass, varav de flesta är italienare.

Gelato och maskinen för dess förberedelse uppfanns av den italienska konstnären Bernando Buontalenti

Creme brulee

Land: England.

År: 1961.

Författare: Antagligen är François Messialo kökschefen för Duke of Orleans.

Ingredienser:

• kräm;
• äggula;
• socker;
• vanilj.

Creme brulee översätts bokstavligen som "bränd grädde". Det finns flera versioner angående dessertens ursprung:

• enligt en av dem bereddes den första delen vid Trinity College (en av utbildningsinstitutionerna vid University of Cambridge);
• enligt det andra tillhör författarskapet till creme brulee François Messialo, kökschefen för hertigen av Orleans, som nämner det i sin bok 1961.

Efterrätten är gjord av en klassisk vaniljsås, som tänds uppifrån och resulterar i en utsökt karamelskorpa med en unik arom.

Citron eller apelsinskal kan läggas till crème brulee för extra smak.

Napoleon tårta"

Land Ryssland.

År: 1812.

Författare okänd.

Ingredienser:

• puffkakor;
• vispgrädde.

Ofta dekoreras Napoleon-kakan med färska bär och vispgrädsmönster

Man tror att "Napoleon" uppfanns speciellt för att fira segern, omedelbart efter krigets slut 1812. Men det finns också en annan version, enligt vilken kakan skapades i Neapel, och det moderna namnet "Napoleon" är bara en oavsiktlig snedvridning.

Kakan är gjord av flera pufflager, rikt blöt i vaniljsås. Det klassiska receptet säger att innan det serveras är det absolut nödvändigt att skicka Napoleon till ett kylrum i minst en dag.

Om du inte har provat några av de otroliga desserterna vi har beskrivit, lägg dem till din önskelista så snart som möjligt och njut av att kryssa i rutorna.