Turron: Recept Med Stegvisa Foton, Recensioner + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Christmas sweetness turron: ett urval av fantastiska recept med foton och videor för alla smaker

Ju närmare vintersemestern är, desto oftare börjar vi tänka på hur vi kan överraska och glädja gästerna vid festborden. Bland de många första och andra rätterna, sallader och aptitretare och smörgåsar är godis stolt över sin plats. Nästan varje familj har sina favoritgodisar som verkligen visas på bordet varje år. Glöm inte att livet inte står stilla, och förutom de vanliga delikatesser finns det otroligt många nya recept, tack vare vilka du kan dekorera din nästa semester med något speciellt, originalt och mycket gott. I vissa europeiska länder är turron en oumbärlig söt följeslagare till jul. Och idag ska vi prata om hur man förbereder denna underbara godis hemma.

Innehåll

• 1 Lite av spanska godisens historia
• 2 Turron och dess sorter
• 3 recensioner

• 4 Turron hemma

  • 4.0.1 Fotogalleri av olika typer av turron

• 5 Hur man gör smaskiga själv: steg för steg recept med foton

  • 5.1 Mandel med citronskal, kanel och honung

  • 5.2 Choklad: 2 recept

    • 5.2.1 Med puffat ris
    • 5.2.2 Med nötter, torkade fikon och våfflor
  • 5.3 Med hela mandlar
  • 5.4 Kokos med kondenserad mjölk och körsbär
  • 5.5 Med äggulor

  • 5.6 Med valnötter, grädde och choklad

    5.6.1 Video: Nougat i choklad

Lite av spanska godisens historia

Det är inte möjligt att nämna den exakta tiden och platsen för tornets utseende med absolut noggrannhet. Enligt forskare, baserat på den gamla avhandlingen från en arabisk läkare, fanns delikatessen på den arabiska halvön så tidigt som 11-talet. Turron ser verkligen ut som orientaliska sötsaker, så det kan antas att det var därifrån som receptet för godis uppträdde, som senare spred sig på Medelhavskusten.

Turron hittar för flera århundraden sedan och hittar fortfarande miljontals beundrare över hela världen.

Omnämnandet av en sötma, som mycket påminner om den som vi kan njuta av nu, finns också i de historiska monumenten i antika Rom, som går tillbaka till 1400-talet. Samtidigt är Turron redan känd i den spanska staden Gijona (provinsen Alicante). I sin julbok beskriver kung Philip II: s kock hur”varje hus luktar som Gijona älskling”, vilket betyder att alla förbereder en torn för semestern. Det finns en fantastisk legend att den spanska kungen gifte sig med en vacker skandinavisk prinsessa. Flickan längtade efter de snöiga vidderna i sitt hemland, och sedan beordrade linjalen tjänarna att plantera många mandelträd i hela hans rikes territorium. Varför då? De snövita kronbladen av en blekande mandel låg på marken och skapade en illusion av en snötäcke som kungens älskade så missade. Prinsessans längtan minskade och lokalbefolkningen samlade generösa skördar av nötter och fick reda på hur man skulle använda den. Det var då, bland många recept, att den aromatiska tornen dök upp.

Enligt en spansk legend räddade mandelblad en nordlig prinsessa från melankoli

För närvarande är tornet vanligt i Spanien och Italien, Tjeckien, delvis i Frankrike, liksom i Latinamerika. Spanien är dock den ledande producenten av godis. Ett försök från två franska företag att producera en sötsak som kallas gijona - den mest kända spanska tornen - slutade i domstolsförhandlingar och spanska vann.

Turron Gijon är känd över hela världen

Turron och dess sorter

Det äldsta tryckta turronreceptet finns i en spansk bok från 1500-talet, En guide för kvinnor:”För ett pund honung och nötter, ta en äggvita som har slagits långt innan och rör om ingredienserna. Vispa länge vad du får och låt det stå en dag. Nästa dag måste du värma blandningen, koka tills den är öm. Det är nödvändigt att störa utan avbrott. I slutet måste beredskapen kontrolleras enligt följande: häll en droppe av blandningen, som fortfarande kokas i en skål med kylt vatten, och om produkten efter att denna droppe har svalnat kan den brytas måste tillagningen vara klar. För att göra detta, ta bort blandningen från spisen, häll den i formar och skär den i bitar."

När man talar om sorterna av turron bör det först och främst noteras att denna produkt kan klassificeras efter hårdhetsgraden: hård turron (spansk Turrón Duro) och mjuk turron (spansk Turrón Blando). I det andra fallet finns smör eller grädde bland ingredienserna, vilket gör att delikatessen ser ut som plasticine.

Turron kan vara hård eller mjuk, plast

Om receptet för en godis ursprungligen endast innehöll ingredienser som nötter, honung och äggvita, blev listan med tiden mer och mer omfattande. Skickliga konditorer slutade aldrig experimentera, så nuförtiden finns det en möjlighet att njuta av dussintals olika smaker av denna delikatess. Bland de mest populära är följande:

• klassisk mutter torn;
• choklad;
• turron baserad på äggula (Turrón de Yema).

Tack vare det bredaste sortimentet hittar Turron fler och fler beundrare runt om i världen bland barn och vuxna. Detta är inte förvånande, för det finns så många alternativ för sötma. Här är bara några recensioner från de som fick chansen att njuta av den magiska smaken av denna söta.

Recensioner

Turron hemma

Turroner kan tillverkas hemma med ingredienser som du väljer

Som nämnts ovan är huvudkomponenterna i turron nötter, honung, äggvita och socker. Det finns dock många olika tillsatser som kan finnas i en godis tillsammans med de nödvändiga ingredienserna, och listan över dem är ganska imponerande. Så de kan lägga till tornet:

• olika typer av nötter;
• torkad frukt och kanderad frukt;
• svart, vit och / eller mjölkchoklad;
• praline;
• popcorn;
• puffat ris;
• våfflor
• vanilj;
• kanel;
• sesam;
• alkohol (sprit, rom, gin, cognac och andra);
• grädde eller smör;
• kokos;
• citrusskal.

Dessutom finns originalrecept som innehåller salt och röd paprika.

För att njuta av turronens fantastiska smak och magiska doft behöver du inte köpa en turné till Spanien. Faktum är att en underbar godis kan förberedas hemma också. Vi kommer att göra vårt bästa för att hjälpa dig att hantera den här uppgiften!

Fotogalleri av olika typer av turron

Turans spanska sötma förvånar med sina olika smaker!

Alicante turron med hela mandlar

Gijon turron smälter i munnen

Gula turron med karamellskorpa

Doftande kokosnötter

Delikat turron från vit choklad med torkade tranbär

Läcker chokladturron med krossade hasselnötter

Aptitretande chokladturron med krispiga puffade risbollar

Chokladtorn med saftiga apelsinskivor

Mjuk turron med fruktbitar

Original turron med pistaschmandlar

Hur man gör smaskigt själv: steg för steg recept med foton

Mandel med citronskal, kanel och honung

Turron är en fantastisk behandling för barn och vuxna

Ett av de enklaste alternativen för att göra turron hemma ligger redan framför dig. Den lockande doften av rostade mandlar och citrusfrukter är helt enkelt magisk! Och viktigast av allt, du kan skapa detta mirakel i ditt kök med egna händer. För dem som känner till konfektkonsten ganska nog kommer detta recept att påminna dig om den kalla (utan värmebehandling) metoden att göra marsipan. Men du kan också hitta en sådan delikatess till salu under det lockande namnet "turron".

Du kommer behöva:

• 250 g skalade mandlar, malda till fina smulor;
• 200 g florsocker;
• 50 g älskling;
• 0,5 tsk mald kanel;
• skal av en citron;
• 1 äggvita.

Tillagningssteg:

1. Lägg de skalade mandlarna på ett bakplåt fodrat med en bit pergament och lägg i en ugn som är förvärmd till en temperatur på 180-200 grader. Torka nötterna i 15 minuter, var försiktig så att du inte bränner dem. Du kan också bereda denna ingrediens genom att steka den lätt i en torr het stekpanna.

   

   Stek de skalade mandlarna i ugnen eller stekpannan

2. Överför kylda mandlar till en skål med matberedare eller stationär mixer och slipa tills de är mycket fina.

3. Blanda florsocker och flytande honung i en liten kastrull eller skål och blanda väl. Omrör hela tiden, som om du visper, tillsätt den vispade äggviten till sirapen.

   

   Blanda socker och honung i en kastrull, koka tills massan blir tjockare

4. Överför de malda mandlarna, citronskal och kanel till blandningen. Rör om blandningen noggrant.

   

   Tillsätt mandelmulor, skal och kanel

5. Smörj en rektangulär form med låga sidor med raffinerad solrosolja. Placera mandelblandningen i den beredda formen och jämna ut den snabbt med en spatel.

   

   Lägg muttermassan i en form och jämna ut den ordentligt

6. Låt godiset stå vid rumstemperatur tills det svalnat helt och placera det sedan i kylen i flera timmar.

7. Ta bort tornen från formen och skär i snygga portioner innan du serverar den. Delikatessen som framställs enligt detta recept kan klassificeras som mjuk turron.

   

   En doftande delikatess med en magisk smak på ditt bord!

När du börjar överväga följande recept är det nödvändigt att säga några fler ord om sorterna av turron. Trots att den ursprungliga versionen av delikatessen exakt är nougat, finns det i den moderna konfektyrvärlden turroner i form av sötsaker, som vi känner till under andra namn. I Frankrike betyder turronom till exempel praline med olika tillsatser. I butikerna kan du se godis "a la turron". Och vissa restauranger serverar en delikat efterrätt med vispade proteiner, vin och andra goda ingredienser, som har samma namn.

Choklad: 2 recept

Med puffat ris

Smält choklad och krispiga risbollar för ett oförglömligt nöje

Mycket lätt att förbereda och samtidigt kommer otroligt god delikatess inte att lämna någon likgiltig. De enkla ingredienserna som behövs för en sådan turron finns i varje butik.

Du kommer behöva:

• 150 g mjölkchoklad;
• 200 g mörk choklad;
• 60 g puffat ris;
• 50 g smör utan salt.

Tillagningssteg:

1. Bryt chokladen i små bitar så att produkten smälter lätt i mikrovågsugnen.

   

   Bryt chokladen i bitar som är lätta att smälta

2. Skär smöret i kuber och lägg i en skål med choklad.

   

   Lägg choklad och smör i en skål, smälta i mikrovågsugnen

3. Placera skålen med de beredda ingredienserna i mikrovågsugnen, värm i 2 minuter. Stäng av ugnen var 30: e sekund och rör om maten ordentligt för att förhindra att choklad smälter och brinner.

4. Tillsätt puffat ris till den resulterande massan, blanda allt väl.

   

   Rör om choklad och puffade risbollar väl

5. Överför chokladen med ris till en småsidig gjutform, tidigare fodrad med plastfolie, och släta ytan väl.

   

   En form för en behandling kan enkelt göras från en vanlig kartong

6. Låt behandlingen svalna helt och lägg sedan i kylan i 4 timmar. Turron visar sig vara svår, så det är lättare att inte klippa, men bryta den i portioner.

Med nötter, torkade fikon och våfflor

chokladtorn med aromatiska nötter, torkade fikon och krispiga våfflor

Processen med att förbereda denna fasta torn är mer tidskrävande än den tidigare. Men när du smakar en del av denna fantastiska delikatess försvinner trötthet som för hand!

Du kommer behöva:

• 250 g skalade mandlar;
• 250 g hasselnötter;
• 150 g torkade fikon;
• 200 g älskling;
• 200 g strösocker;
• 200 g mörk choklad;
• 3 äggvitor;
• 2 matskedar Amaretto
• 6 matskedar vatten;
• rånkakor.

Tillagningssteg:

1. Förbered alla ingredienser genom att placera dem på din arbetsyta.

   

   Det är väldigt bekvämt när alla ingredienserna i godsakerna finns till hands

2. Häll honungen i en kastrull och koka i ett vattenbad med minimal värme i en och en halv till två timmar tills den är tjockare. En droppe honung i kallt vatten ska förvandlas till en boll.
3. Hacka nötterna grovt med en skarp kniv, finhacka fikonen. Hacka choklad.
4. Blanda i en ren behållare 3 matskedar vatten, Amaretto och 5 matskedar strösocker. Koka blandningen och sänk värmen.

5. Häll hackad mörk choklad i en kastrull med sirap, rör om hela tiden, smält den. Ta bort kastrullen från spisen.

   

   Smält choklad i Amaretto sockersirap

6. I en liten skänk eller någon annan lämplig behållare, koka sirapen från kvarvarande strösocker och ytterligare 3 matskedar vatten.

7. Vispa äggvitorna med en visp eller mixer tills fasta toppar dyker upp.

   

   Vispa äggvitorna till fasta toppar

8. Medan den upptjockade honungen värms upp i ett vattenbad, rör om de vispade äggvita gradvis.
9. Tillsätt smält choklad till honung-protein-blandningen.
10. Häll sockersirap i den utan att ta bort pannan från spisen, slå allt ordentligt med en spatel.
11. Tillsätt en blandning av hackade nötter i behållaren med den framtida tornen.
12. Lägg de torkade fikonen i en kastrull, rör om hela tiden och fortsätt laga i 5 minuter. Kom ihåg att röra om blandningen hela tiden.

13. Linja en stor fyrkantig eller rektangulär form med plastfolie. Lägg ett lager våffelkakor på botten av formen.

    

    Fodra maträtten med plastfolie

14. Överför nötter-chokladmassan i den beredda formen, slät den något och täck med ett lager våffla.

    

    Lägg chokladmassan i en form och täck med våfflor i ett lager

15. Täck nougatformen med en bit bakpapper och lägg en press ovanpå. Placera turronen i kylen i 12-14 timmar.
16. Skär den färdiga delikatessen i delar. Förvara en sådan torn i kylen.

Med hela mandlar

Det är omöjligt att motstå en sådan behandling!

Ett annat bra recept som säkert kommer att hitta sin plats i varje amatörkocks kulinariska anteckningsbok. Bara några ingredienser och lite tålamod gör att du kan njuta av smaken av spansk sötma från ditt hem. Turron visar sig ha medelhög densitet, men ju längre det ligger i kylen, desto svårare blir det.

Ingredienser:

• 250 g skalade och rostade mandlar;
• 200 g älskling;
• 100 g socker;
• 1 äggvita.

Tillagningssteg:

1. Linjera den rektangulära formen för tornet med ett ark bakpapper.
2. Vispa den kylda äggviten tills stabila toppar bildas, lägg åt sidan ett tag.

3. Lägg socker och honung i en kastrull, rör om, sätt på spisen och värm upp under svag värme tills sockret är helt upplöst. Du bör få en homogen, ganska tjock massa.

   

   Gör granulerat socker och honung karamelsirap

4. Så snart bubblor börjar dyka upp på sirapens yta, vilket indikerar att vätskan kokar, ta bort pannan från värmen. Gradvis tillsätt den vispade äggviten utan att sluta röra om karamellen. Rör om blandningen av ingredienser tills du får en jämn pasta. Trots att det i många nougatrecept föreslås att "brygga" den vispade äggviten genom att hälla varm karamell i den i en tunn ström, i detta fall görs allt tvärtom. Resultatet förändras praktiskt taget inte, men delikatessen är mindre luftig.

   

   Blanda vispad äggvita med honung och sockersirap

5. Häll de rostade mandlarna i en kastrull, blanda allt väl igen.

   

   Tillsätt nötter till den resulterande massan

6. Överför massan till den tidigare beredda formen, fördela jämnt, jämna ytan med en spatel. Lämna turronen tills massan stelnar och svalnar.

   

   Turron med hela mandlar är utsökt, aromatisk och ovanligt vacker

Kokos med kondenserad mjölk och körsbär

Paradisisk glädje. Det här är precis vad frasen från reklamen för Bounty-chokladbaren lät, som under många år har glädjat fans av snövit kokosmassa med en enastående arom och utsökt smak. Den mjuka tornen, beredd enligt receptet nedan, är inte på något sätt sämre i smak än den världsberömda delikatessen.

Turron med kokosnöt och körsbär kommer att dekorera festbordet perfekt och njuta av smak!

Du kommer behöva:

• 150-200 g mörk choklad;
• 395 g kondenserad mjölk;
• 270 g kokosflingor;
• 125 g körsbär i sirap.

Tillagningssteg:

1. Blanda kokosnötsflingor med kondenserad mjölk i en liten kastrull, lägg på spisen och rör om hela tiden med en träsked eller spatel och värm i 2-3 minuter.

   

   Blanda kokosflingor med kondenserad mjölk och värm i några minuter på låg värme

2. Placera körsbären i ett durkslag för att tömma sirapen och skär sedan i halvor. Tillsätt bären till kokosmjölkmassan, rör om och koka turronbasen i ytterligare 1-2 minuter.

   

   Tillsätt halverade körsbärsbär i kokosmassan

3. Täck den runda formen med bakpapper och borsta med raffinerad solrosolja.
4. Överför kokosmassan till den beredda formen, platta, tampa tätt. Lägg ett annat papper (även smurt) och tryck på det.

5. När den har svalnat, placera den i kylen i 35-40 minuter.

   

   Överför massan till den beredda formen och tampa den ordentligt

6. Smält choklad i mikrovågsugn eller vattenbad.
7. Ta bort den kylda tornen från kylskåpet, ta den ur formen och överför den till en skål. Täck godis med smält choklad, kyla och lägg tillbaka i kylan.

8. När chokladen har härdat helt kan turronen serveras.

   

   En underbar harmoni av öm kokosnöt, saftiga körsbär och mörk choklad

Med äggulor

Den fantastiska smaken av denna turron älskas av både barn och vuxna. En söt, kryddig godis kan också enkelt tillagas hemma. Var inte rädd för att involvera de små för hjälp - det kommer också att vara väldigt intressant för små konditorer att delta i julens saga och senare njuta av en bit av en mjuk, gudomligt utsökt dessert.

Läcker turron på äggulor

Du kommer behöva:

• 250 g hackade mandlar;
• 3 äggulor;
• 1 tesked kanel
• 125 g strösocker;
• skal av en liten citron;
• 40 g vatten.

Tillagningssteg:

1. I en medium skål, kombinera äggulor, malda kanel och citronskal.

   

   Blanda äggulor med kanel och citronskal

2. Vispa alla ingredienser väl och lägg åt sidan ett tag.

   

   Vispa ingredienserna väl

3. Värm sockret och vattnet i en liten kastrull. Ta bort behållaren från värmen så snart granulerade sockerkorn löser sig och blandningens temperatur når 115 grader. Du kan kontrollera sirapens temperatur med en speciell karamelltermometer. Om det inte finns något sådant hus kan du bestämma graden av beredskap med ögat. När sirapen har kokat, skopa upp lite vätska med en ren sked och droppa i en skål med isvatten. Om sirapen har härdat och du kan rulla en mjuk boll ur den är det dags att fortsätta med de ytterligare stegen för att förbereda tornet. Om sirapen tar slut fortsätter du att laga den på den lägsta värmen, prova kontinuerligt enligt beskrivningen ovan.

   

   gör en sirap med vatten och socker

4. Häll sirapen gradvis i en skål med vispad äggula och vispa blandningen.

   

   Häll den beredda sirapen gradvis i äggblandningen

5. Tillsätt de malda mandlarna och blanda alla ingredienser ordentligt tills de är smidiga med en kokspatel.

   

   Turrons sista ingrediens är malda mandlar.

6. Överför massan till en silikonformad form, tampa väl.

   

   Överför ägg-nötmassan till en speciell form och slät

7. Vik in formen med plastfolie och låt behandla i 10 timmar tills den härdar helt.

   

   Vik in formen med ämnet med plastfolie och låt det vara helt stelnat

8. Överför den färdiga tornen till en tallrik, strö över strösocker. Karamellisera sockret med en speciell brännare.

   

   Det sista steget är att omvandla sockret till gyllene karamell

9. Turron kan serveras hel eller förskuren i portioner.

Med valnötter, grädde och choklad

Mångfalden av turronrecept upphör aldrig att förvåna även de mest sofistikerade finsmakarna. I det här avsnittet av matlagning kan även den mest nyckfulla söta tanden hitta något efter hans smak!

Smaken av turron med nötter, grädde och choklad träffar på plats!

Ingredienser:

• 200 pulveriserat socker;
• 100 g grädde;
• 200 g malda mandlar;
• 100 g valnötter plus för dekoration;
• 200 g mörk choklad;
• 20 g smör.

Tillagningssteg:

1. Förbered ingredienserna som behövs för att göra behandlingen.

   

   Förbered alla komponenter i förväg så att de är till hands

2. Bryt chokladen i bitar, smälta med smör i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen. Häll den resulterande massan i en rektangulär form och låt svalna helt.

3. Kombinera grädden och florsocker i en kastrull, lägg på medelhög värme och värm i 4 minuter.

   

   Smält choklad och värm grädden med pulveriserat socker

4. Häll hackade mandlar i den krämiga blandningen, blanda massan ordentligt.

   

   Häll mandelmulor i den krämiga sockerblandningen

5. Ta bort pannan från spisen, tillsätt grovhackade valnötter och blanda allt igen.

   

   Lägg till valnötter i massan

6. Låt massan svalna något och överför sedan till chokladformen. Täck tornet med plastfolie eller bakpapper, tryck ner det och låt stå i 24 timmar.

7. Efter en dag tar du försiktigt bort tornen från formen och överför den till en maträtt och vrider chokladsidan uppåt. Använd en droppe smält choklad och dekorera behandlingsytan med valnöthalvor.

   

   Garnera godis med halverade valnötskärnor

8. Servera tornet i en vacker tallrik eller i delar. Denna typ av sötma tillhör mjuka turroner.

   

   Smaklig måltid!

Översatt från spanska är turron (turrón) inget annat än den välbekanta nougat. Det bör dock noteras att inte alla typer av medelhavs-delikatesser liknar denna sötma. Vissa typer av turron kommer att påminna dig om halva eller sherbet, inte mindre älskad av många av oss.

Vi uppmärksammar ett videorecept för att göra nougat i choklad, som kommer att vara en utmärkt assistent för att erövra konsten att göra julkronan hemma.

Video: nougat i choklad

Oavsett vilket recept på turron du väljer, kommer denna delikatess alltid att fungera som en underbar bordsdekoration och kommer att ge vuxna och barn en riktig julsaga. Dessutom kan en sådan behandling, förberedd med egna händer, vara en utmärkt present till din familj eller vänner! Magiska helgdagar för dig och dina nära och kära! Smaklig måltid!