Pan-fried Crumpets On Kefir: Steg-för-steg-recept Med Foton Och Videor

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Favoritgodis sedan barndomen: röda crumpets från kefirdeg i en kastrull

En munk - precis runt eller i form av en knubbig munk - ser ut som en välbekant munk eller munk. Till skillnad från utländska delikatesser är dock crumpets en verkligt rysk maträtt, känd sedan 1700-talet. Crumpets är beredda av både färsk och jästdeg, det viktigaste är att de visar sig vara luftiga, porösa och med en gyllene skorpa. För detta är stekning i en kastrull i kokande olja idealisk.

Runda munkar ströda med florsocker

Detta recept använder osyrad, osyrad deg. Det förbereds mycket snabbt. Kefir för crumpets kan tas både färska och utgångna (2-3 dagar).

Produkter:

• 400 ml kefir;
• 2 ägg;
• 3 msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. vegetabilisk olja för deg och 250 ml för stekning av crumpets;
• 600-650 g mjöl;
• 1 påse bakpulver;
• en nypa salt;
• florsocker.

Recept:

1. Vispa ägg med socker och salt och häll sedan i varm kefir i små portioner och blanda.

   

   Gradvis infusion av kefir ger degen större enhetlighet

2. Häll nu i olja, tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Rör om med en visp tills klumparna försvinner.

   

   Degen måste vara helt slät, annars blir inte crumpets luftiga.

3. Rulla ut degen och skär ut runda munkar.

   

   En kopp eller ett glas är lämpligt för att skära munkar.

4. Stek crumpetsna i kokande olja tills de är gyllenbruna.

   

   Se till att munkarna inte brinner

5. Strö de färdiga crumpetsna med pulveriserat socker och servera omedelbart.

   

   Runda crumpets, ströda med pulveriserat socker, har en porös smula inuti och en krispig skorpa ovanpå

Munkar i rörsocker

Rörsocker kommer att lägga till nya smaker i crumpets.

Produkter:

• 400 ml kefir;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 tsk torr snabbverkande jäst;
• 1/2 tsk salt;
• 2 ägg;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja för deg och 250 ml för djupt fett;
• 650-700 g mjöl;
• 50–70 g rörsocker.

Recept:

1. Tillsätt jäst och socker för att värma kefir. Rör om med en visp tills den är upplöst.

   

   Socker kommer att fungera som grogrund för jäst

2. Vispa ägg, tillsätt smör, blanda och tillsätt mjöl och salt siktat genom en sil. Knåda en mjuk plastdej och låt den ligga på en varm plats i 1,5–2 timmar.

   

   Degen knådas bäst med en visp eller gaffel.

3. När den rekommenderade tiden har gått, knåda degen och låt den stå under en ren handduk i ytterligare 30-40 minuter för att täta.

   

   Degen bör öka i volym en andra gång.

4. Rulla sedan ut den och skär ut runda crumpets med ett hål i mitten.

   

   Du kan använda ett bekvämt köksredskap för att skära crumpets från degen.

5. Stek crumpetsna i kokande olja och strö omedelbart med sockerrör.

   

   Socker vidhäftar tätt till den krispiga ytan på heta crumpets och bildar en extra karamelskorpa

Video: mjuka crumpets från Irina Belaya

Donuts på kefir är en enkel maträtt, men med en historia. Jag gör uteslutande jästdeg till dem, men för mjukhet och prakt föredrar jag att lägga äggulor snarare än hela ägg. Och se till att ha ett par matskedar smält smör. Sådana munkar förfaller inte länge, men det är dock inte alltid möjligt att verifiera detta. Brownies försvinner på några minuter.

Ordet "crumpet" kommer från den slaviska "puffen", som i sin tur betyder "häll över med värme". En varm munk, färsk från en varm stekpanna, kan verkligen bränna någon som vill festa på den. Ändå är det i denna form som rödbruna bullar smakar bäst, så de äts bäst i värmen.