Hur Man Gör Jordgubbelgelé För Vintern: Recept Med Foton

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man gör jordgubbelgelé för vintern: ett urval av läckra recept

Den fantastiska jordgubbaromen som sprider sig genom huset på vintern kan göra älskarna av denna hälsosamma bär galen. Jordgubbsämnen kan bli en riktig dekoration för alla bord och förse oss med vitaminer och näringsämnen. Bland de olika alternativen är jordgubbelgelé populär, som har en speciell konsistens och ofta inte bara används som en oberoende efterrätt utan också som fyllning av hemlagade bakverk. För att laga det själv räcker det att använda beprövade recept och ta hänsyn till några av de nyanser som påverkar slutproduktens kvalitet.

Innehåll

• 1 Nyanserna att göra jordgubbelgelé för vintern

  • 1.1 Metod för kall upphandling
  • 1.2 Hot billet-metod
  • 1.3 Skogsbärämnen

• 2 Strawberry gelé recept för vintern

  • 2.1 Express recept från mosade bär

    2.1.1 Hur man snabbt gör jordgubbssylt - video

  • 2.2 Recept med hela bär och gelatin

  • 2.3 Konserverad jordgubbgelé med pektin

    2.3.1 Video: Gör jordgubbssylt med pektin

  • 2.4 Alternativ med äppelmos
  • 2.5 Tillaga i en brödmaskin
  • 2.6 Enkelt videorecept på jordgubbgelé

Nyanserna av att göra jordgubbelgelé för vintern

Traditionellt är jordgubbgelé en favoritbit för barn som vet mycket om godis. Denna ovanliga produkt kommer att vara ett utmärkt tillskott till hemte, som påminner dig om fina sommardagar på kalla vinterkvällar. För framställning av jordgubbgelé används vanligtvis gelatin, vilket ger den nödvändiga konsistensen av produkten när den svalnar. När gelé lagras ordentligt tappar inte gelé sin speciella konsistens.

Strawberry gelé, som har en vacker och rik färg, används ofta som en utsökt dekoration för kakor och bakverk, men man bör komma ihåg att när man använder gelé som fyllning för hemlagad bakning kommer den att spridas under påverkan av hög temperaturer.

Bristen på erforderlig mängd pektin i jordgubbar kompenserar perfekt för socker. Mängden socker som används vid framställning av jordgubbgelé påverkar bitens hållbarhet.

Strawberry gelé har utmärkt smak och distinkt konsistens

Metod för kall skörd

Gelé kan beredas med den kalla och heta metoden.

Den kalla metoden för att tillverka jordgubbgelé innebär användning av bär riven med socker. Vi rekommenderar att du förvarar ett sådant tomt i kylskåpet utan att misslyckas. Samtidigt är det bäst att förbereda sådan gelé från täta och mogna bär, annars, om jordgubbskörden visar sig vara vattnig, kommer du inte att kunna uppnå den konsistens som krävs.

För att göra gelé används ofta jordgubbar, riven med socker.

Hot billet-metod

För att bereda gelé med den heta metoden behöver du steriliserade burkar och lock, så att du kan stänga behållarna så tätt som möjligt. Denna gelé lagras i en källare eller vid rumstemperatur i ett köksskåp. Du bör dock inte placera burkar med denna produkt bredvid värmeenheter eller utsätta dem för plötsliga temperaturförändringar. Du kan förvara sådan gelé i upp till två år.

Du behöver steriliserade burkar för att lagra jordgubbgelé.

När du beräknar den önskade mängden socker kan du använda andelen klassiska recept som föreslår att du använder 1 kg socker per 1 kg bär. Men som ni vet är jordgubbar olika. Av denna anledning kan du för mycket söta bär minska mängden socker till 800-500 g per kilo jordgubbar, och om grödan är vattnig kan mängden socker ökas till 1,5 kg per 1 kg bär.

Vid beredning av jordgubbgelé är det nödvändigt att korrekt beräkna proportionerna av bär och socker.

Skogsbärämnen

Använd trädgårdsjordgubbar för vinterskörd, glöm inte möjligheten att njuta av gelé gjorda av vilda bär. Denna jordgubbe kallas också fältjordgubbe. Dess huvudsakliga skillnad från trädgårdssorter är närvaron av tätare bär, sämre i storlek, men inte i smak. Fältjordgubbar har en speciell smak. Men gelé gjord av den kan ha en bitter smak. Tillräckligt med socker hjälper till att korrigera situationen.

Vild jordgubbgelé har en speciell arom

Strawberry gelé recept för vintern

Om du vill göra sådana förberedelser för vintern kan du använda många recept som involverar användning av hela eller riven bär, med tillsats av pektin eller gelatin, liksom äppelmos. Genom att välja någon av dem kan du enkelt förbereda en magnifik och aromatisk gelé, vars smak du kommer att njuta av hela vintern, stärker immunförsvaret.

Express recept från mosade bär

Den största mängden vitaminer finns i jordgubbar som genomgår minimal värmebehandling. För att förbereda en sådan vitamin "bomb" räcker det att använda ett expressrecept, vilket gör att du kan spara tid och få ett utmärkt resultat. För att göra detta bör du använda följande proportioner: för 1 kg bär måste du ta 1,5–2 kg socker.

1. Riv de förtvättade bären med socker och gör potatismos. I detta fall bör socker tillsättas i små portioner och se till att det löses upp helt.

   

   Jordgubbar med socker måste rasas snabbt med en mixer

2. Lägg purén i steriliserade burkar så att 1,5 cm lämnas till toppen av behållaren. Häll ett lager socker ovanpå bären till toppen av burken.
3. Stäng burken med lock.

I det här fallet börjar gelningsprocessen tidigast en månad eller en halv. Men om du fortfarande inte kan uppnå önskad konsistens bör du inte oroa dig. Under alla omständigheter får du en utmärkt jordgubbsberedning som innehåller den maximala mängden vitaminer. Förvara jordgubbspuré i kylen. Vissa hemmafruar föredrar att packa dessa jordgubbar i små plastkoppar som sedan skickas till frysen. En sådan skörd erhålls utmärkt från skogsjordgubbar, som har en unik arom.

Hur man snabbt gör jordgubbssylt - video

Recept med hela bär och gelatin

Du kan göra underbar jordgubbgelé med gelatin. Innan du börjar arbeta, sortera jordgubbarna försiktigt, skala dem av gröna uttag och lägg åt de bortskämda bären. För att förbereda 1 kg jordgubbar behöver du 20 g gelatin och 1 kg socker.

Normalt tillvägagångssätt:

1. Lägg de beredda bären i en emaljskål.
2. Täck jordgubbarna med socker och låt sitta i 1-2 timmar.

3. Sätt sedan behållaren med jordgubbar i eld och koka den under omrörning.

   

   Strawberry gelé tillagas bäst i en emaljskål

4. Medan bären svalnar, blötlägg gelatinet i kallt vatten tills det sväller helt. Det tar cirka 30-40 minuter.

   

   Du kan använda gelatin när du gör jordgubbsgelé

5. Tillsätt gelatin i massan, rör om försiktigt.
6. Ta bort jordgubbsmassan från värmen och häll i steriliserade burkar, som sedan rullas upp med lock.

7. Vänd jordgubbarna upp och ner och placera dem på en plan yta. Täck burkarna med en filt och låt stå på en lugn plats tills de svalnar helt.

   

   Burken med gelé kan vändas tillbaka efter att den har svalnat helt

8. När burkarna är helt coola kan du vända på dem.

Konserverad jordgubbgelé med pektin

För personer med misstanke om gelatin kan pektin användas som ersättning. De speciella egenskaperna hos denna polysackarid gör att den kan användas utan behov av blötläggning, vilket avsevärt sparar tid. Och i sig är den här produkten tillverkad av pressrester av citrusfrukter, rödbetor och äpplen.

Pektin är ett naturligt förtjockningsmedel

För matlagning, ta:

• 250 g socker;
• 500 g jordgubbar;
• 5 g pektin.

Tillagningsmetod:

1. Mosa de tvättade, sorterade och skalade jordgubbarna i potatismos. Du kan hantera den här proceduren med en mixer.
2. Lägg puréen i en emaljkruka och sätt den på eld.
3. Blanda pektin och socker och lägg till bärmassan när den värms upp.
4. När gelén når kokpunkten, sänk värmen till låg och koka i ytterligare 5 minuter.
5. Ta bort massan från värmen, häll i steriliserade burkar och rulla upp locken tätt.

Du kan använda pektin när du gör jordgubbsgelé

Video: Gör jordgubbssylt med pektin

Äppelmos alternativ

Om du föredrar att inte använda gelatin och inte har kunnat köpa pektin, förtvivla inte. Du kan få det själv med äpplen.

Du kan använda äppelmos som ett förtjockningsmedel för att göra jordgubbgelé.

Vi behöver:

• 1 kg jordgubbar
• 1 kg socker
• ett halvt kilo mogna äpplen.

Tillagningsprocedur:

1. Beredda jordgubbar ska mosas på något bekvämt sätt.

   

   Gör mosade jordgubbar

2. Sedan från de tvättade och skalade äpplen och kärnorna ska du också göra potatismos.

   

   Äpplen för jordgubbgelé ska mosas

3. I en emaljgryta måste du kombinera två typer av puré, blanda dem ordentligt och sätt behållaren med frukt- och bärinnehåll på låg värme.
4. Under uppvärmningen av massan, tillsätt socker och fortsätt tillagningen i ytterligare 1 timme, rör om hela tiden.
5. Efter förtjockning, ta bort från värme och häll i steriliserade burkar, rulla upp dem med lock.
6. Låt burkar svalna och förvara på en sval plats. En källare är perfekt för detta ändamål.

Du kan lagra ett sådant tomt hela vintern.

Koka i en brödmaskin

Du kan använda en brödmaskin. Denna mångsidiga apparat, som har blivit en värdig assistent i köket för många hemmafruar, klarar perfekt uppgiften.

Ta:

• 1 citron;
• 1 kg jordgubbar
• 300 g socker;
• 5 g pektin.

Matlagning så här:

1. Riv väl tvättade, sorterade och skalade jordgubbar i potatismos.
2. Använd Jam-programmet genom att trycka på motsvarande knapp på enhetens kontrollpanel. Med hänsyn till de individuella egenskaperna hos olika modeller av brödtillverkare kommer produkten att vara färdig på cirka 1-1,5 timmar.
3. Ta försiktigt bort skålen med bärinnehållet och häll blandningen i en platt och bred skål, sval.
4. Placera den resulterande produkten i steriliserade burkar, förseglade med lock, där den kan förvaras fram till nästa sommar. Du kan helt enkelt sätta arbetsstycket i kylskåpet öppet. Under dessa förhållanden kan den lagras i högst en månad.

Strawberry gelé med hela bär kan göras i en brödtillverkare

Enkelt videorecept på jordgubbgelé

Med hjälp av något av de recept som tillhandahålls kan du göra utsökt gelé själv. Sådana användbara och aromatiska preparat kommer att bli en favorit delikatess för familjen och stärka immunförsvaret.