Hur Man Odlar En Tryffel Hemma (vit Eller Svart) + Video

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Hur man odlar en tryffel på din webbplats

Alla vars trädgård är rik på alla slags kulturer vill alltid odla något nytt. Om du är en erfaren sommarboende och inte längre är intresserad av att experimentera med sorter av tomater och jordgubbar, försök att odla en tryffel i ditt område. Denna svamp kostar mycket pengar och har många användbara egenskaper. Men för att odla det krävs att många villkor uppfylls och anmärkningsvärt tålamod. Detta är en allvarlig utmaning för hobbyträdgårdsmästaren. Låt oss försöka?

Varför tryffel är värdefullt

Tryffel är en sällsynt och värdefull svamp med unik smak och aromegenskaper. Under lång tid har tryffel kostat mycket mer än svart kaviar och serveras uteslutande på restauranger. Kostnaden för en delikatess beräknas från $ 5 per gram. De rusar för att hitta den med specialtränade hundar och grisar, för det är inte så lätt att hitta en svamp i naturen. Faktum är att tryffeln växer under jorden, på ett djup av 20–30 cm. Med ett stort antal sorter har den vita italienska tryffeln och den svarta Perigone-tryffeln fått särskilt värde och popularitet bland gourmeter.

Det bästa klimatet för tryffel är Medelhavet och australiensiskt, men det tar också rot i vårt land. Och ändå, i regioner där klimatet är instabilt och utsätts för kraftiga fluktuationer, är det ingen mening att ta upp tryffeldyrkning. Men invånarna i Krim och centrala Ryssland kan lätt ta på sig ett vågat experiment. En svart fransk tryffel odlas hemma. Man tror att den vita tryffeln bara rotar på Medelhavets breddgrader.

Tryffelens höga kostnad gör aveln särskilt attraktiv. Därför strävar människor efter att sätta igång tryffelproduktion och göra den till ryggraden i verksamheten. Det verkar som att tryffeln kan göra en vanlig tomt till en guldgruva. Kanske är det sant, men tryffeluppfödning kräver mycket uppmärksamhet och strikt efterlevnad av teknik.

Svart tryffel har marmorkött

Förutom det faktum att tryffeln luktar ojämförligt och ger rätter en extraordinär, ojämförlig arom och smak, har den också användbara egenskaper. Till exempel är den rik på vitaminerna B1, B2, C, PP, antioxidanter och masker och krämer med tillsats av tryffel för att föryngra och strama upp huden.

Växande förhållanden

Klimat och terräng

Regioner med ett varmt klimat, korta och inte frostiga vintrar och en liten mängd nederbörd är lämpliga för tryffeldyrkning. Jordens mättnad med fukt bör inte överstiga 70%. Svampen föredrar platt terräng, skyddad från vinden, med en höjd av 200–500 m över havet. Tryffel växer inte i höglandet och låglandet.

Partner träd

I naturen växer svampen nära trädets rotsystem. Svampens och trädets ömsesidigt fördelaktiga närhet - mycorrhiza - ger tryffeln och följeslagarträdet näring, tillväxt och anrikning med användbara element. Med god interaktion med trädet växer svampen och utvecklas snabbt. Den mest populära partnern för tryffel är ek, men den interagerar också med rotsystemen för kastanjer, lindens, hasselnötter och vissa barrträd (t.ex. libanesisk cederträ).

Jorden

För odling av tryffel väljs markresistent mot vattenerosion med ett bördigt skikt på minst 30 cm och en lutningsvinkel på högst 15 °. Innan plantering är det nödvändigt att lämna över jordprover för laboratorieanalys. Detta kommer inte att vara överflödigt, eftersom den tidskrävande, noggranna och långa processen för tryffeluppfödning kräver att alla nödvändiga villkor och regler följs. Jorden bör vara alkalisk med ett pH på ca 8,0, därför rekommenderas det att kalk strö över jorden med ökad surhet. Mättnad med kalcium, kväve, kol och mineraler krävs.

Tränade hundar hjälper dig att söka efter tryffel

Landning

När du har valt en lämplig plats kan du börja landa. Tänk på att du inte kommer att plantera svampsporer utan unga träd. Det är de unga plantorna från träd vars rotsystem är infekterade med svampmycel som används. Under laboratorieförhållanden ympas tryffel mycorrhiza på plantan. En utvecklad planta med befäst mycorrhiza säljs i patenterade behållare i olika storlekar. Du väljer ett partnerträd (ek, hassel, ceder, lind, etc.), olika ympade mykorrhiza, plantans ålder, behållarens volym. Plantorna säljs i webbutiker. Observera att erfarna och ansedda tillverkare bifogar ett certifikat med ett datum och ett individuellt nummer till produkterna. Leveranser sker som regel från Frankrike och andra europeiska länder. Kostnaden för en 1-2 år gammal planta varierar från 10 till 25 €, en 3 år gammal planta kostar 30 €.

Plantor planteras i 4x5 m kvadrater, med hänsyn till 500 träd per hektar. Ingen förbefruktning av jorden krävs. Tvärtom kan införandet av ytterligare kemikalier orsaka att myceliet dör. Plantor planteras på våren i varm jord, som tidigare rensats från ogräs.

För plantering, gräva ett hål 70–75 cm djupt, placera plantan försiktigt där, skydda rotsystemet, vattna det rikligt och täck det med jord. Mulch det översta lagret i en radie av 40 cm. Kan ströas med kvistar, halm eller täckas med plastfolie.

Skötsel och skörd

Planteringsvård består i regelbundet avlägsnande av ogräs (efter 4 år kommer all främmande vegetation äntligen att dö runt trädet) och den årliga lätta lossningen av jorden på våren. Marken under träden är täckt av grenar för att förhindra att jorden torkar ut. Under ett torrt år kan du tillgripa droppbevattning så att myceliet inte dör av torka.

Om sprickor bildas i jorden, var noga med att täcka dem med jord

Det är viktigt att övervaka partnerträdets hälsa och tillväxt. Kontrollera skadedjur och beskär grenar för att undvika överväxt. Ett träd i form av en inverterad kon, cirka 1 meter hög, är ett idealiskt alternativ för utveckling och näring av mycorrhiza.

Förhindra att djur kommer in i plantagen. Tryffelns doft lockar grisar och kaniner.

Gräva upp tryffeln försiktigt och skydda rötterna och myceliet

Skörden äger rum från november till mars. Mogna svampar har en rik arom och svart färg, omogna har en rödaktig nyans. Att samla är en tidskrävande och noggrann process. Som du kommer ihåg växer svampen djupt under jord och man kan bara gissa om närvaron av en gröda. Dessutom finns svampar inte bara under trädet utan också i gångarna på rotgrenarna. Tryffel är inte en potatis för dig, det kräver noggrann och skonsam hantering när du gräver. Samla endast helt mogna svampar medan du är försiktig så att du inte skadar myceliet och rötterna. I storlek når en tryffels fruktkropp en stor potatis, men den kan vara lika stor som en ärta och väger i genomsnitt 10-100 gram.

Video: allt om att odla och skörda svarta tryffel

Om du bestämmer dig för att experimentera med att odla tryffel måste du ha tålamod. Kanske är det du som kommer att kunna odla en underlig svamp precis under dina fönster. Och även om du inte blir miljonärsvampplanter samtidigt, kan du verkligen njuta av aromatiska och unika rätter med tillsats av tryffel.