Varför Veganism Plötsligt Blev Populär - Myter Och Verklighet

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Varför har veganism blivit populär: ett nytt mode eller en väg till hälsa och livslängd?

Trenden mot veganism och vegetarism, som har blivit modern och bildats för flera år sedan, har redan fångat sinnen hos inte bara kända affärsmän, politiker och kulturpersoner utan också vanliga människor. Berättelserna om den mirakulösa befrielsen från obotliga sjukdomar, slankheten av de en gång magnifika kropparna och andra kvalitativa förbättringar i livet, som sänds från TV-skärmar och sidor i glänsande tidningar, är ibland så övertygande att det är svårt att inte tro på dem. Jag vill följa exemplet, testa min kropp och äntligen lösa de ackumulerade problemen. Men inte alla så enkla. Den populära trenden har en nackdel. Låt oss ta reda på vad konceptets essens är och om det verkligen är användbart för vår hälsa.

Innehåll

• 1 Hur allt började: orsakerna till populariteten för veganism i USA

  1.1 Fotogalleri: Berömda vegetarianer och veganer i världen

• 2 Det avlägsna förflutna och populariteten för veganism i Ryssland

  • 2.1 Fotogalleri: Berömda vegetarianer från förr
  • 2.2 Video: Kanal "Ryssland 24" om den sensationella upptäckten av WHO

• 3 Begreppet vegetarism: 7 smygande övertygelser

  • 3.1 Kött är tung mat
  • 3.2 Veganer lever längre
  • 3.3 Förbättra matsmältningen och funktionen i mag-tarmkanalen
  • 3.4 Växtmat innehåller också protein
  • 3.5 Veganer förgiftas inte av toxiner
  • 3.6 Vegetarianer är aldrig feta
  • 3.7 Ha medlidande med djur

Hur det hela började: orsakerna till populariteten för veganism i USA

Allt började 2005 med publiceringen av The China Study av Colin Campbell (med titeln professor i livsmedelsbiologi vid Cornell University) och hans son Thomas Campbell, en läkare. Bokens genre är saklitteratur. Handlingen är baserad på verklig forskning utförd av tre av världens ledande universitet: Cornell, Oxford och China Academy of Preventive Medicine. Själva forskningen varade i 20 år och var utan motstycke i skala.

Syftet med studien var korrelationsberoendet av dödlighet från någon av de 48 cancertyperna på dietpreferenser. Studien genomfördes i 68 län i Kina med genetiskt homogena populationer, låga migrationsgrader och statiska matvanor. Totalt 6800 personer undersöktes (100 från varje distrikt). Dessutom varierade konsumtionsnivån för produkter av animaliskt ursprung avsevärt från distrikt till distrikt. I sin bok säger Colin Campbell effekterna av konsumtion av animaliska produkter på de ofta förekommande dödsfallen från cancer och andra vanliga "sjukdomar i väst": diabetes, stroke och andra.

Colleen Campbell och hans son, Thomas Campbell, är författarna till Exploring China

Studie av Kina förändrade tankarna hos vanliga amerikaner

Fotogalleri: berömda vegetarianer och veganer i världen

Henry Ford trodde att världen skulle bli mycket bättre om en person slutade äta kött

En av de mest kraftfulla kvinnorna i politiken - Christine Lagarde - följer strikt en vegetarisk diet, begränsar sig till grönsaker, frukt och undviker kötträtter utan problem.

Josh Tetrick är inte bara vegetarian, utan också grundaren av Hampton Creek Foods, en organisk grönsaksersättning för ägg och majonnäs.

Skaparen av "värld av prylar" Steve Jobs var en strikt Fruitarian under sitt arbete på Apple.

En av Asiens största mediatykoner, Stephen Chan Chi-Wan, blev vegetarian med ett mål i åtanke - att äntligen gå ner i vikt

Pavel Durov gav upp kött för länge sedan och tror att det inte finns några hemligheter och listiga dieter för det nya näringssystemet - naturlig mat, frukt, grönsaker, vatten.

Alfred Ford, barnbarnsbarnet till den legendariska Henry Ford, ärvde inte bara sin förfäders imperium utan också en vegetarisk diet

Bill Clinton, 42: e presidenten i USA, bytte till en växtbaserad diet för att hålla sig frisk

Sir James Paul McCartney har inte bara spelat välgörenhetskonserter och följt en vegetarisk diet utan också blivit miljöaktivist

Amitabh Bachchan, en av de mest populära Bollywood-skådespelarna, föddes i en traditionell indisk familj, så han var vegetarian sedan barndomen

Bob Dylan är en sångare, musiker och poet, vinnare av Nobelpriset för litteratur 2016 och medlem i Vegetarian Society of Australia

Carl Lewis - friidrottare, flera världsmästare, ägare av 9 olympiska guldmedaljer - förklarar sin framgång genom regelbunden träning och vägran av djurmat

Mike Tyson - en boxare som inte behöver introduktion - kom till vegetarism efter sin sportkarriär

Martina Navratilova - världsberömd tennisspelare - är inte bara en stark vegetarian, utan också en aktivist av PETA - en organisation som kämpar för djurens rättigheter

Brad Pitt har helt övergett kött och animaliska produkter sedan början av 2000-talet.

Pamela Anderson - skådespelerska och TV-presentatör, känd vegetarisk och djurrättsaktivist

Det avlägsna förflutna och populariteten för veganism i Ryssland

I rättvisans namn måste jag säga att vägran av mat av animaliskt ursprung inte uppfanns av amerikanerna. Långt innan det blev mainstream, i vårt land, erbjöds vägran av köttprodukter i många buddhistiska, hinduiska och Jain-centra som öppnade efter Sovjetunionens kollaps. Religionerna själva har utövat vegetarism i årtusenden. Till exempel, yoga, som länge har varit bekant för alla från fysiska övningar (det rätta namnet är hatha yoga), är bara en del av den religiösa trenden. Den filosofiska delen av yoga (bhakti yoga) ligger nära traditioner och andlig kultur för buddhismen och hinduismen, och det första kravet är "ingen skada är icke-våld", som särskilt betraktas som användningen av växtfoder.

Vår landsmän Lev Tolstoy var också en stor humanist, som blev en av de första i vårt land som följde vegetarism. Man tror att hans inflytande spelade en viktig roll i utvecklingen av vegetarrörelsen i Ryssland i slutet av 1800-talet.

Fotogalleri: Berömda vegetarianer från förr

Det finns en åsikt att Pythagoras från Samos, en gammal grekisk filosof, matematiker och mystiker, var vegetarian.

Den berömda uppfinnaren och konstnären Leonardo da Vinci förklarade avvisningen av kött med humanistiska åsikter

Den framstående fysikern och Nobelprisvinnaren Albert Einstein var en stark vegetar i vuxenlivet och några månader innan hans död blev vegan

Lev Tolstoy är en berömd humanist och en av de första vegetarianerna i Ryssland

Vegetarisk matsal i Moskva på Nikitsky Boulevard

Den verkliga uppblomstringen av veganism började dock i vårt land först 2013, efter att översättningen av Colin Campbells bok släpptes. Förlaget "Mann, Ivanov och Ferber", som släppte den ryska versionen under namnet "China Study", i det medföljande förordet talar mycket entusiastiskt om huvudidén och uttrycker en önskan för så många människor som möjligt att läsa boken och börja verkande. Det är sant att det i samma förord noteras att förlaget inte garanterar metodens effektivitet och generellt sett inte är helt säker på att "ett universellt botemedel har hittats", men uppmanar: "Varför inte prova det? " Det är det, avtryckaren dras, Jin släpps från flaskan. Och vilken ryska drömmer inte om ett "magiskt piller"?

En ny omgång startar i oktober 2015 efter publiceringen av en sensationell rapport från Världshälsoorganisationen. Enligt forskningsresultaten uppgav 22 experter från 10 länder att konsumtionen av obearbetat rött kött (fläsk, nötkött, lamm) och särskilt köttprodukter från det (korv, korv, skinka) leder till förekomst av cancer. Generellt handlade det ursprungligen om utvecklingen med en sannolikhet på 18% endast för rektal cancer och möjligen med en signifikant lägre sannolikhet för prostatacancer och bukspottkörtelcancer. Dessutom med förbehåll för daglig användning av en 50-gram portion. Men orden "möjligen", "varje dag" och siffran "18%" bleknade på något sätt snabbt i bakgrunden. Och nu sändningar flyger, rubrikerna på artiklar täcker varandra: KÖTT - CANCER. Direkt beroende. 100%. Inga alternativ. Mot denna bakgrund räknas inte yttrandet från blygsamma nutritionister och onkologer, som tror att skadan inte är så mycket från själva köttet utan från ämnen,vilket ger det ett marknadsförbart utseende (nitrit som förvandlas till nitrosaminer - de starkaste cancerframkallande ämnena). Psykologer är helt säkra på att kött inte är så mycket skadligt som att prata om det. En person som känner till farorna med en produkt, men fortsätter att äta den, är mycket mer benägna att drabbas. Men svänghjulet har redan börjat. Den vegetariska rörelsen är starkare än någonsin. KÖTT - CANCER.

Video: kanal "Russia 24" om den sensationella upptäckten av WHO

Ett år senare sa de officiella positionerna för medicinska och näringsorganisationer i USA inte något särskilt nytt. Såvida de inte betonade att det är absolut nödvändigt att följa en växtbaserad diet: från gravida kvinnor och små barn till äldre, inklusive idrottare, inklusive under intensiv träning. Ändå bidrog de tydligt till populariteten för vegetarism och veganism.

Naturligtvis har våra stjärnor spelat en viktig roll i populariseringen av veganism och vegetarism. En efter en, och ibland tävlade med varandra, rusade de för att meddela fansen om deras kulinariska preferenser. Det visar sig att vissa bara har varit ett år gamla, andra har redan varit fem och fortfarande andra inte har konsumerat djurmat på hela 10 år. Huruvida de alla inte äter kött eller inte är svårt att säga. Men sådana uttalanden ökar utan tvekan popularitet och främjar personligt varumärke. Att följa mode är den outtalade regeln för alla offentliga människor.

Begreppet vegetarism: 7 smygande övertygelser

Så vad erbjuds oss exakt? Vegetarism är en helt köttfri diet. Någon. Fjäderfä, fisk, skaldjur och naturligtvis nötkreatur är alla förbjudna. I veganism, en stel form av vegetarism, kan du inte äta några animaliska produkter, i synnerhet ägg, mjölk, honung. Det finns flera områden som är mellanliggande mellan vegetarism och veganism:

• Ovo-vegetarism - du kan äta ägg men inte mjölk.
• Lakto-vegetarism - ägg är inte tillåtna, mjölk är tillåtet.
• Rå mat - endast rå (obearbetad) vegetabilisk mat.
• Fruitarism - rå frukt, bär, nötter, frön.

Allt verkar vara klart, enkelt och enkelt. Och med tanke på de högprofilerade rapporterna, studierna och böckerna behöver vi definitivt detta. Men varför anser då andra näringsläkare och läkare att detta näringssystem är mycket tvivelaktigt, med tillförsikt håller sina positioner och inte kommer att ge upp dem. Tänk på vegetariernas grundläggande tro och motargumenten för dem som inte håller med.

Kött är tung mat

Enligt forskningen från forskare från den "pre-vegetariska eran", för att säkerställa livet, behöver en person konsumera 100-150 gram kött per dag. Denna mängd är tillräckligt för att mätta och bibehålla vitalitet. Och var är vikten? Snarare kommer vegetabiliska livsmedel att ge tyngd, vilket inte ger den önskade känslan av fyllighet och därför kan konsumeras i stora mängder.

Veganer lever längre

Och varför anses då folk i Kaukasus, i vars kost kött alltid dominerade, vara långlivare? Eller norra folk som lever upp till 100 år? De matar vanligtvis uteslutande på fisk och vilt. Det mest intressanta är att gerontologerna redan före modet för vegetarism hade visat att det inte fanns något direkt beroende av livslängden på näringssystemet. Naturligtvis kan alla bevis alltid ifrågasättas. Ät till exempel arsenik och livslängden kommer att minskas till ett par minuter - här är ett direkt förhållande. Men allvarligt, hur över 20 års forskning kan bevisa att veganer lever 7-15 år längre med en genomsnittlig mänsklig livslängd på 80 år är fortfarande oklart.

Meat shashlik - en nationell maträtt i Georgien

Förbättra matsmältningen och funktionen i mag-tarmkanalen

För att mag-tarmkanalen ska fungera korrekt behövs fiber, som inte finns i kött, men mycket i grönsaker - veganer är övertygade. Vem kan argumentera med det? Föreslår köttätare att ge upp växtmat? Självklart inte. Vi pratar om en balanserad kost som innehåller både grönsaker och kött. Detta innebär att matsmältningen av köttätare inte är sämre än för vegetarianer.

Växtmat innehåller också protein

Människokroppen kan självständigt producera endast 12 av de 20 essentiella proteinaminosyrorna. De återstående åtta kommer in i kroppen från utsidan. Veganer hävdar att de alla är växtbaserade, så det finns inget behov av att äta kött. Men här är en otur, de absorberas bara tillsammans med animaliska proteiner. Utan dem fungerar ingenting. Dessutom är smältbarheten av vegetabiliska proteiner 50%, medan smältbarheten hos djur är 70-100%. Och detta är bara en komponent i en korrekt balanserad diet. Och det finns också mättade och omättade fetter av animaliskt ursprung, utan vilka fel uppstår i kroppen.

Veganer förgiftas inte av gifter

Enligt EPA finns 95% av bekämpningsmedelsresterna i kött, fisk och mejeriprodukter. I synnerhet innehåller fisk tungmetaller (kvicksilver, arsenik, bly, kadmium), som inte avlägsnas under värmebehandlingen. Men är det bara livsmedel som är rika på skadliga ämnen? Men hur är det med nitrater, nitriter och andra kemikalier som levereras till vår kropp med växtfoder?

Enligt denna logik skulle den bästa lösningen vara att helt vägra mat. Du kanske borde odla grönsaker och frukt på dina egna 4 tunnland? Men varför inte starta ditt eget djur där för att inte lida av bearbetat och skadligt kött?

Vegetarianer är aldrig feta

Fetma kommer inte från kött utan från banal överätning. Prova den obegränsade dieten för bröd-banan-druvor (inte kött!). Och om en månad, utvärdera resultaten. Allt är bra med måtta, bara att vägra kött har inte gjort någon smal.

Att äta frukt är ingen garanti för harmoni

Ha medlidande med djuren

Om de tidigare argumenten misslyckas och du fortfarande äter kött, kommer djurrättsaktivister in.

Olika argument används: från sentimental moral, säger de, "miljontals djur dör för att tillfredsställa din hunger" till fullständiga förolämpningar "bara skräpare äter kött." Dessutom glöms både evolution och förekomsten av biologiska kedjor på något sätt på en gång. Försök att tvinga björnen att sitta i en hallonlapp om en fisk har gått nerför floden. Stoppa grodan från att fånga myggor. Nej, vill du inte? Och människan är därför idealisk för experiment för att ändra naturens natur. Och också intressant, frågade du grönsaker om de vill ätas?

Grönsaker kontra vegetarianer

När berömda vegetariska stjärnor säger att de inte vill vara rovdjur påminner jag mig om vår planets avlägsna förflutna. Mesozoisk era. Dinosaurier. De var kända för att vara växtätare och köttätare. Det första fridfullt knaprade gräset och "sörjde" de ätna bröderna. Och den andra hade alltid färsk mat.

Som du kan se finns det diametralt motsatta åsikter om veganism och vegetarism. Därför är det definitivt omöjligt att kalla konceptet ett universalmedel för alla sjukdomar och vägen till hälsa och livslängd. Och om de ska följa denna trend, kanske alla borde bestämma själv.