Hur Man Gör Mandarinstopp: Steg För Steg Recept Med Foton

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 13:06

Feststämning för hela året: göra mandarin sylt

Många förknippar den fantastiska aromen och smaken av mandariner med det nya året, frostiga kvällar på vintersemestern, en saga och gott humör. Hur du ibland vill få tillbaka dessa minnen. Tänk om du gör denna frukt till en gyllene sylt? Då kommer andan av barndomen och firandet alltid att vara till hands.

Innehåll

• 1 Kan mandariner användas för att göra sylt
• 2 Val av ingredienser

• 3 Steg-för-steg-recept

  • 3.1 Sylt från mandarinskivor

  • 3.2 Från hela frukter

    • 3.2.1 Hudfri
    • 3.2.2 Jam från hela frukter - video
  • 3.3 Från mandarinskal

  • 3.4 I en multikokare

    3.4.1 Hur man gör sylt eller sylt i en långsam spis - video

  • 3.5 I en brödtillverkare
  • 3.6 Med tillsats av apelsiner
  • 3.7 Med äpplen
  • 3.8 Med pumpa, citronskal och ingefära
  • 3.9 Från mandariner och persimmons

Kan mandariner användas för att göra sylt

Huvudvärdet av mandariner, som alla citrusfrukter, är ett högt innehåll av vitamin C. De skiljer sig från citroner och apelsiner i mindre uttalad syra och en något lös struktur av skalet, vilket i hög grad underlättar skalningen av frukten. Dessutom kommer viktövervakare att notera produktens låga kaloriinnehåll.

Inte bara massan är värdefull för sylt: mandariner kokas nästan alltid med skalet. Kom därför ihåg att tvätta frukten noggrant innan du lagar mat.

För sylt kan du inte bara använda massan utan också skalet av mandarinerna.

Det är vettigt att lära sig att skilja mandariner efter deras tillväxtplats. Tidigare sålde vi främst Abkhaz och Georgian sorter. Men nu, nästan när som helst på året, kan du hitta frukter från Turkiet, Spanien, Israel i butiker.

Klimatets och jordens särdrag i varje region ger mandariner med vissa egenskaper:

• Israeliska och spanska är mycket lätta att rengöra.
• turkiska huvudsakligen små i storlek, ljus orange, nästan gropiga;
• Abkaziska och georgiska har en lätt behaglig surhet och smak och arom som älskas sedan barndomen. Dessutom används ett minimum av kemikalier för att bearbeta dessa frukter.

Val av ingredienser

Först och främst är det här naturligtvis mandariner. Ansvarsfullt närma sig deras val. Frukter ska vara jämna, släta, helst av samma storlek. Skrynkliga, ruttna frukter bör inte användas alls.

Tveka inte, du kan göra bra sylt från alla mandariner

Förutom tangeriner behöver du vatten och socker - huvudingredienserna i sylt. Standardproportionerna är följande: för 1 kg mandariner, 0,5 liter vatten och 1 kg socker. Men i vissa recept avviker vi från dessa indikatorer för att uppnå en speciell smak och konsistens.

Tja, hur är det utan ytterligare ingredienser? Ingen efterrätt är komplett utan kryddor. Du kan lägga till kanel, vanilj, stjärnanis, aromatiska örter i sylt och kombinera mandariner med andra frukter och till och med grönsaker, som pumpa. Tro mig, det kommer att bli väldigt gott!

Steg för steg matlagningsrecept

Vi erbjuder dig flera alternativ för att göra mandarin sylt.

Tangerinsylt blir en riktig dekoration på dessertbordet

Mandarinskivor sylt

Du vet att citrusfrukter är bra med kryddor, eller hur? Vi föreslår att du förbereder en efterrätt av mandarinskivor genom att lägga till kanel, stjärnanis, vanilj och till och med lite cognac. Sötma, sammandragning och subtil arom kommer att fylla din kväll när du öppnar en burk med sådant sylt!

Du kommer behöva:

• mandariner - 1 kg;
• socker - 500 g;
• kanel - 1 pinne;
• vanilj socker - 2 tsk (eller en vaniljsticka);
• stjärnanis - 2 stjärnor;

• cognac - 50 ml.

  

  Kanel och andra kryddor är ett bra komplement till mandariner

1. Skala mandarinerna, ta bort de vita filmerna, ta bort fröna. Skär skivorna på mitten.

   

   Skinn och gropar mandariner

2. Lägg mandarinkilarna i en kastrull och tillsätt socker. Placera på medium värme.

   

   Täck kilarna med socker och sätt på eld

3. Så snart mandarinerna börjar pressa, häll omedelbart konjak och krydda. Under konstant omrörning, sänk värmen till låg och låt sjuda i 15 minuter.

4. Då beror allt på vilken typ av syltkonsistens du föredrar. Om du gillar lätthet, avsluta tillagningen efter 15 minuter, kyla sylt och servera eller överför till en burk och kyl.

   

   Koka mandarinkilarna till den konsistens du vill ha

5. Och om du gillar tjock sylt, även i något som liknar sylt, måste du arbeta lite. Ta bort grytan från spisen, låt den svalna i 2-3 timmar och lägg den sedan tillbaka på medium värme, koka i 5-7 minuter efter kokning. Upprepa proceduren tre gånger. En liten anteckning: i det här fallet är det bättre att lägga till cognac och kryddor under den senaste kokningen.

   

   Syltet är klart om droppen inte sprids över fatet

Från hela frukter

Välj mindre tangeriner för denna sylt. Om du bara har stora frukter till hands måste du skära dem i två delar över skivorna. Kontrollera att varje frukt är fast utan spår av förstörelse och blåmärken på huden.

Så du behöver:

• mandariner - 1 kg;
• vatten - 1 glas;
• socker - 1 kg;
• nejlika knoppar - av antalet mandariner;
• juice av en citron.

1. Tvätta mandarinerna och ta bort stjälkarna från dem.

2. Lägg frukten i en djup skål och täck med vatten över toppen. Låt den stå i några timmar, eller bättre över natten: detta är nödvändigt för att ta bort bitterheten från skalet.

   

   Häll mandariner med vatten och låt stå över natten för att ta bort bitterheten

3. Pierce varje mandarin med en tandpetare på 2-3 platser. För in en kryddnejlika i en av punkteringarna.

   

   Pierce mandariner med en tandpetare på flera ställen

4. Överför mandarinerna till en annan behållare, häll lite vatten, koka i 5 minuter efter kokning. När frukterna blir mjuka tar du bort dem från vattnet, svalnar.

5. Gå vidare till sirapen. Kombinera vatten och socker i en skål, blanda väl.

   

   Gör en sirap genom att kombinera och blanda socker och vatten

6. Placera på kaminen med en liten eld. Rör om kontinuerligt, koka upp och låt sjuda i 2 minuter.

   

   Koka sirapen och koka i 2 minuter

7. Medan sirapen är varm, tillsätt frukten. Låt stå på i några timmar. Rör om mandarinerna 3 gånger under denna tid.

   

   Mandarinerna måste blötläggas i sirapen så att huden blir mjuk och genomskinlig.

8. Du måste laga mandarin sylt i 5 pass, varje gång koka upp och svalna helt. Tillsätt citronsaft i det sista steget.

Utan skal

Hel mandarinstopp kan göras utan skal. I det här fallet är det bättre att ta lite omogna frukter - de ska vara tätare än i föregående recept för att inte koka över. Resten av dessertprodukterna finns i samma kvantitet.

1. Skala mandarinerna.
2. Gör en sirap, lägg mandariner i den, låt stå i några timmar.
3. Sätt sedan på låg värme.
4. Koka upp två gånger, koka i 5 minuter varje gång.
5. Tillsätt citronsaft en andra gång.

Hela skalade mandariner är också bra för sylt

Och du behöver inte kasta mandarinskal, det kommer att vara till nytta för nästa recept.

Hel frukt sylt - video

Från mandarinskal

Om alla mandariner har ätits säkert av familj och gäster och du inte har gömt några bitar för sylt, var inte avskräckt. Visst har skalet ännu inte kastats. Skorporna är bra för att göra sylt.

Kasta inte mandarinskalarna - de kommer att göra en stor sylt

Först och främst, glöm inte att skalet måste vara rent. Dessutom har skalen av alla citrusfrukter naturligt en uttalad bitterhet, så de måste blötläggas i kallt vatten. Det tar minst tio timmar. I det här fallet är det nödvändigt att byta vatten tre gånger.

Mandarinskal måste blötläggas i vatten för att ta bort bitterheten

Nu kan du fortsätta direkt till beredningen av syltet. Du kommer behöva:

• mandarinskal - 350 g;
• socker - 450 g;
• vatten - 1 l;
• citronsyra - 0,5 tsk;
• mandarinjuice - 50 g.

1. Skär skorporna i små bitar.

   

   Skär skorporna i mindre bitar så att de lagas bättre i sirapen

2. Koka 1 liter vatten, tillsätt socker och låt det smälta helt under omrörning. När sirapen kokar, tillsätt skorporna.

   

   Gör en sirap med vatten och socker

3. När den skorpiga sirapen börjar koka igen, sänk värmen. Koka i 2 timmar, rör om hela tiden. Sylten blir gradvis tjockare, skinnen blir genomskinliga. Stäng av spisen och låt svalna.

   

   Koka skorporna i sirap på låg värme i 2 timmar och rör om hela tiden

4. När syltet är helt kallt (du kan lämna det över natten), värm det på låg värme. Tillsätt 50 g juice genom att pressa färsk mandarin, rör om och låt sjuda i 15 minuter.

5. Tillsätt citronsyra, rör om och låt sjuda ytterligare 10 minuter på låg värme.

   

   Tillsätt citronsyra och koka lite mer, rör om hela tiden

6. Syltet är klart! Rulla upp det i burkar medan det är varmt, eller låt det svalna och servera med te.

Färdig sylt kan läggas i burkar

Förresten, du kan ge mandarinskalarna i sylt ett mycket originellt lockigt utseende.

1. Skär skinnen i långa remsor upp till 1 cm breda.

   

   Rulla de skurna skorporna i rullar och snöre för att skapa lockar

2. Rulla varje remsa till en tät rulle och snöre på en tråd som en pärla.

3. Blöt skorporna i vatten och simma sedan i sirapen. Ta bort trådarna när det färdiga papperet har svalnat.

   

   Den lockiga sylt kommer säkert att behaga dina gäster

I en multikokare

Vart kan vi gå utan vår trogna assistent - en multikokare? Lämna henne alla problem med att göra syltet.

Långkokaren förbereder mandarinstopp snabbt och utan krångel

Du kommer att krävas:

• mandariner - 1 kg;
• vatten - 5 glas;
• socker - 3,5 koppar;
• citron - 1 st.;
• vanilj efter smak.

1. Skölj frukten i varmt rinnande vatten.
2. Skär mandariner och citron i tunna skivor.
3. Lägg i en djup skål, täck med vatten och låt stå vid rumstemperatur under en dag.
4. Överför citrusskivor till en skål med flera kokare, tillsätt socker, tillsätt vanilj.
5. Fyll på med färskvatten.
6. Stäng locket och koka i 20 minuter i Jam eller Stew-läge.
7. Låt syltet svalna utan att locket öppnas (så att det kommer att fylla i och suga in sirapen ordentligt).

Hur man gör sylt eller sylt i en långsam spis - video

I en brödmakare

Moderna brödtillverkare bakar inte bara bröd, som namnet antyder. Se till att se om din modell har Jam eller Jam-läge.

För att din brödmakare ska kunna laga sylt åt dig måste den ha ett Jam eller Jam-läge

Du behöver också en mixer.

Du kommer behöva:

• socker - 120 g;
• skalade mandariner - 500 g;
• en nypa citronsyra.

Om du vill kan du lägga till 30 g konjak, lite ingefära, kanel eller andra kryddor efter smak. Du behöver inte vatten i detta recept: mandariner har tillräckligt med egen juice för en sådan sylt.

1. Gå igenom frukterna, skala dem och ta bort fröna. Klipp av för bortskämda områden.

2. Mala mandarinerna med en mixer till en pasta som ser ut som en tjock juice med massa.

   

   Skala mandariner noga och ta bort vita fibrer

3. Häll massan i en hink på en brödmaskin, tillsätt socker där och blanda. Tillsätt citronsyra och, om så önskas, cognac och kryddor.

   

   Pureer mandarinerna, häll i skopan på en brödmaskin och tillsätt ytterligare ingredienser.

4. Placera behållaren i enheten, stäng locket. Välj läget "Jam" eller "Jam" på kontrollpanelen. Då kan du gå vidare med din verksamhet, och brödtillverkaren kommer att ta itu med förberedelsen av syltet: det rör om massan så att den inte brinner och meddelar dig med en signal om att processen är över.

5. När signalen hörs, vänta ytterligare 10 minuter tills locket på brödtillverkaren och skopan svalnat något. Överför mandarin sylt till en annan skål och rulla upp för vintern eller servera.

   

   Brödtillverkaren kommer att göra ett bra jobb med att göra doftande bärnsten mandarin sylt

Med tillsats av apelsiner

Mandariner kan paras ihop med andra citrusfrukter som apelsiner.

Kombinationen av mandariner med apelsiner ger syltet en unik smak

För detta sylt behöver du följande ingredienser:

• apelsiner - 1 kg;
• mandariner - 500 g;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 100 ml.

1. Ta bort skalet från apelsinerna med ett litet rivjärn. Skala sedan alla frukter från skalet, filmer och frön och dela upp frukten i skivor och bitar. Försök samtidigt samla all juice som rinner ut när du skalar apelsiner och mandariner i ett separat glas.
2. Häll saft, vatten, socker i en djup skål. Sätt på låg värme och koka under omrörning tills den senare är helt upplöst. Tillsätt sedan mandarinerna och apelsinerna, låt sjuda på kaminen i en timme.
3. Tillsätt apelsinskal och koka i ytterligare 10 minuter.
4. Låt syltet svalna och lägg i burkar.

Med äpplen

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• mandariner - 1 kg;
• socker - 1 kg;

• vatten - 2 glas.

  

  Förbered mandariner, äpplen, vatten och socker för sylt

1. Tvätta mandariner, skala, filma, dela i kilar och ta bort frön.

   

   Skala mandarinerna och skär dem i kilar

2. Riv skalen av mandarinerna.

3. Tvätta äpplen, ta bort skalet och kärnan och riv också.

   

   Skala och riv äpplen

4. Häll riven äpplen i en kastrull, häll i vatten. Sätt på låg värme och låt sjuda tills de är tillräckligt mjuka för att de enkelt ska mashas.

   

   Koka äpplen tills de är mycket mjuka.

5. Slipa dem med en mixer eller gnugga genom en sil.

   

   Mala äpplen med en mixer eller genom en sil

6. Medan purén är varm, tillsätt mandarinmassan, riven citrusskal och socker i den. Blanda noggrant.

   

   Tillsätt resten av ingredienserna i äppelmosen

7. Lägg kastrullen på svag värme, koka i 20 minuter och rör om hela tiden för att undvika bränning. När syltet är klart, lägg det i steriliserade torra burkar och rulla upp locken.

   

   Rulla upp den färdiga sylt i burkar eller servera

Med pumpa, citronskal och ingefära

Denna sylt har en exklusiv citron-mandarin smak. Pumpan här är ett användbart "hak", så att säga, för kvantitet.

Tillsätt citron och kryddor i mandarinpumpasylt för en utsökt smak och arom

Ingredienser:

• pumpa massa - 1 kg;
• citroner - 4 st.;
• mandariner -0,5 kg;
• socker - 1 kg;
• kardemumfrön - 1 nypa;
• ingefära rot - 1 bit (4 cm).

Det är bättre att ta tjockhudade citroner så att syltet inte blir för surt. Om du bara har tunnhudade frukter till hands, minska mängden till 2.

1. Skär pumpamassan i små kuber.

   

   Hacka melonmassan fint

2. Ta bort skalet från en citron med ett litet rivjärn. Hacka ingefära.

   

   Hacka ingefäran, rasp skuren

3. Kombinera zest, pumpa och ingefära i en djup skål, tillsätt socker, rör om. Täck och låt infunderas i 12 timmar.

   

   Blanda pumpa, zest, ingefära och socker

4. Under tiden, ta itu med mandariner. Lägg dem i en kastrull, täck med vatten och koka i en timme. Ta sedan ut frukten och låt den svalna. Du behöver inte hälla ut vätskan, den kommer fortfarande att vara till nytta.

   

   Koka mandariner

5. Pressa citronsaften i en separat skål.

   

   Pressa citronsaft

6. Skär de pressade citronerna så små som möjligt.

   

   Hacka citroner fint

7. Lägg de skivade citronerna i vattnet som är kvar efter att mandarinerna tillagas. Sätt på eld, koka, täck och koka i en halvtimme. Ta sedan bort locket och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.

   

   Koka skivade citroner i vatten som mandariner kokades i

8. Sila vätskan så att det inte finns några citronbitar kvar i den.

   

   Sil av de kokta citronerna

9. Under tiden kommer mandarinerna att svalna. Skär dem i små bitar.

   

   Skär de kokta mandarinerna i små bitar

10. Häll vattnet i vilket citroner och mandariner kokades i en djup kastrull, lägg mandarinbitarna och pumpan. Sätt på eld och koka upp. Tillsätt kardemumma, låt sjuda i en halvtimme på låg värme och tillsätt sedan 750 g socker.
11. Koka tills det är ömt.

Från mandariner och persimmons

Persimon kommer att ge mandarin sylt smaken av honung

Du behöver följande produkter:

• mandariner - 1 kg;
• persimon - 1 kg;
• socker - 1 kg.

1. Tvätta mandarinerna och häll kokande vatten över dem (utan att peeling).

2. Täck med kallt vatten och lämna över natten för att skingra bitterheten. På morgonen, lägg frukten i en mixer och hugga den.

   

   Mal mandariner i en mixer

3. Tvätta persimonen, skär den på längden. Ta bort benet, ta bort massan med en sked.

   

   Skala persimon och ta bort massan

4. Blanda persimmassa och hackade mandariner, tillsätt socker. Sätt på låg värme och låt sjuda efter kokning i 30 minuter.

5. Låt svalna och koka sedan igen i en halvtimme.

   

   Blanda massa av persimmoner och mandariner, koka tills det är ömt

6. Ordna den färdiga syltet i steriliserade, vältorkade burkar.

Du kan alltid”bevara” den festliga stämningen i form av doftande mandarinsylt för att när som helst öppna burken och kasta sig tillbaka in i det nya årets atmosfär. Bland de recept som presenteras av oss hittar du säkert ett som du gillar särskilt. Vänligen dela med oss i kommentarerna dina metoder för att göra mandarin sylt. Smaklig måltid!