Vad Ska Jag Göra Om Soppan är För Salt: Hur Man Fixar Situationen Och Sparar Maträtten

2024 Författare: Bailey Albertson | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-17 22:43

Hur man sparar saltad soppa

Har du någonsin tänkt på det meningslösa med att vara? Eller om mer vardagliga saker, som, kommer hjältarna i din favorit-TV-serie att gifta sig nästa säsong? Onödiga tankar hamnar ofta i oss under våra vanliga dagliga aktiviteter, till exempel när vi förbereder mat. Som ett resultat är soppan salt, familjen riskerar att lämnas utan lunch och du omges av nya tankar att tecknet om att bli kär har inget att göra med det, men poängen är banal ouppmärksamhet … Inte den trevligaste situationen, eller hur? Så ifrån onödigt resonemang, borde vi tänka på vad vi ska göra för att snabbt spara den saltade soppan. Och du kan faktiskt göra mycket!

Innehåll

• 1 Det enklaste sättet att lösa problemet

• 2 Produkter som tar bort salt från buljongen

  • 2.1 Ris

    2.1.1 Video: vad man ska göra om soppan av misstag saltas

  • 2.2 Potatis
  • 2.3 Svartbröd eller mjöl

  • 2.4 Rått ägg

    2.4.1 Video: Hur man fixar saltad soppa med ett ägg

  • 2.5 Raffinerat socker

• 3 Hur man fixar smaken av färdiggjord soppa

  3.1 Fotogalleri: tillsatser som maskerar saltet av den färdiga soppan

• 4 Fuskark efter typ av maträtt: borsch, ärtsoppa eller grönkålsoppa?
• 5 Vad du behöver veta för att inte översalta

Det enklaste sättet att lösa problemet

Om du använder en stor kastrull för att laga soppor och det fortfarande finns plats i den, späd ut skålen med kokt vatten. Denna metod är den enklaste och mest ekonomiska. Det är utmärkt för magra grönsakssoppor eller nudlar. Ändå är vissa hemmafruar kategoriskt emot att späda soppan med vatten. Det är mycket bra om du har lite osaltat kött eller grönsaksbuljong i lager: du kan lägga till det i matlagningssoppan utan att äventyra smakens rikedom.

För att förbättra soppens smak, späd den med osaltat kött eller grönsaksbuljong.

Det är sant att det här alternativet kanske inte alltid är lämpligt. Till exempel om du bestämmer dig för att laga en soppa som inte är för tjock. Tillsatt vatten eller buljong gör det helt flytande, och det är ingen bra idé att lägga till nya produkter: några av ingredienserna har redan kokats nästan tills de är kokta, och vissa förblir råa.

Men den här metoden kan användas både under tillagningen och efter. Det viktigaste är att låta soppan, utspädd med vatten eller buljong, simma i ytterligare 2-3 minuter.

Produkter som tar bort salt från buljong

Vissa livsmedel som vi alltid har till hands kan minska saltnivån i soppan och korrigera dess smak:

• ris;
• potatisar;
• svart bröd;
• ett rått ägg;
• socker.

Du kan använda dem för olika typer av soppor.

Ris

En av de vanligaste adsorberande produkterna som kan absorbera överskott av salt är rå ris. Du kan helt enkelt lägga till en liten mängd saltad grönsak, svamp eller fisksoppa. Kom bara ihåg att det tar cirka 10 minuter att laga mat. Tillsätt det medan du lagar mat, annars måste du ta itu med överkokta spannmål.

Ris absorberar perfekt överflödigt salt under tillagningen

För soppa med nudlar, borsch eller kålsoppa är tillägg av ris inte tillämpligt. Och hur är det med den här situationen? Det är väldigt enkelt. Ris för att laga mat i en påse hjälper dig. Lägg bara i en kruka med soppa i 5-10 minuter, så kommer kornen att absorbera överflödigt salt.

Lägg bara en påse ris i soppan - så kan du glömma bort det salta

Om du inte har spannmål i påsar och inte har tid att springa till butiken, gör följande. Vik in en handfull ris i ostduk eller bomullsduk, bind med en snöre för att göra en påse. Doppa det i soppan och laga mat, smaka på buljongen med salt då och då. Så snart du känner att smaken har återgått till normal, ta ut påsen.

Video: vad ska jag göra om soppan av misstag saltas

Potatisar

Potatis, skuren i remsor eller kuber, absorberar inte bara överflödigt salt utan blir också en ytterligare ingrediens i din soppa, borsjts eller kålsoppa. Det är sant att om skålen inte innehåller potatis eller om soppan nästan är kokt, kommer den här metoden inte att fungera. Låt oss göra det lite annorlunda. Skala 2-3 knölar och lägg dem hela eller halverade i buljongen. Efter 10 minuter kan du ta ut de extra potatisarna och hälla soppan i skålar.

Placera några hela eller skurna skalade potatisar i saltad soppa för att ta bort överskott av salt från buljongen

Svart bröd eller mjöl

Du kan också använda rågbröd, helst gammalt eller torrt. Vik in den i en ganska tjock bomullsduk och blötlägg den i buljongen i 5 minuter och ta sedan bort den.

En liten brödskiva hjälper dig att korrigera smaken på skålen genom att absorbera överflödigt salt.

Om det inte finns något svartbröd, använd vanligt mjöl genom att göra en tjock tygpåse till den och doppa den i en kastrull soppa i 10 minuter. Mjöl absorberar också överflödigt salt perfekt. Det värsta som kan hända är att buljongen blir grumlig och tappar genomskinlighet. Men smaken av soppa eller borscht kommer inte att lida alls.

Mjöl minskar inte bara soppens eller borschtens salthalt, utan gör också skålen tjockare

Ett rått ägg

Soppan är salt och nästan kokt, och familjen väntar redan på middag? Det finns ingen tid kvar att lösa problemet … Och ändå finns det en väg ut här. Ta ett rått ägg, separera det vita och häll det i den ångande soppan. Blanda väl. När proteinet är ojämnt, använd en sked för att ta bort flingorna från buljongen.

Häll äggvita eller ett helt ägg i saltad soppa för att bli av med den salta smaken

Du kan dock blanda vitt och äggula i en homogen massa (men slå inte!) Och häll försiktigt i den kokande soppan. Ägget tar bort överflödigt salt. Och du behöver inte ta det ur soppan.

Video: hur man fixar saltad soppa med ett ägg

Rafinerat socker

Om det finns mycket salt i soppan kan du använda ett välkänt motvapen mot det - socker. Det är sant att den här metoden kräver noggrann uppmärksamhet från dig. Lägg en bit raffinerat socker i en skänk och doppa den i den kokande soppan. Håll tills biten är smulig, ta bort skopan och smaka på buljongen. Om det fortfarande finns mycket salt, upprepa åtgärden med en ny bit raffinerat socker. Smaka på soppan så ofta som möjligt så att du inte missar ett ögonblick när smaken är balanserad. Om du överdriver det med socker blir soppan hopplöst bortskämd.

Socker kan neutralisera saltets smak, men använd det försiktigt

Hur fixar du smaken av färdig soppa

Det hände så att du märkte det salta precis innan du serverade soppan på bordet? Även för en sådan tragisk händelse har vi några uppmuntrande spartips.

1. Torka några skivor rågbröd väl i en brödrost eller torr stekpanna. Salta dem bara inte! Tillsätt krutonger i varje skål med saltad soppa, borsch eller kålsoppa.
2. Färska örter är aldrig överflödiga ! Oavsett soppa du lagar, om du verkligen råkar salta över den, hacka persilja, dill, basilika, koriander, gröna lök - i allmänhet allt du hittar i kylen eller på trädgårdsbädden - och lägg till skålen precis innan servering. Döda två fåglar i en sten: ta bort den salta effekten och gör soppan mer god och friskare.
3. Liten syra hjälper till att minska smaken av salt. Citronsaft kan tillsättas i soppa eller grönkålsoppa med en matsked på 2 liter buljong. Ingen citron? Byt ut det med vin eller äppelcidervinäger. Och borsch, rödkålsoppa, picklesoppa, bönsoppa med svamp kommer att klara sig bra med 1–2 matskedar osaltad tomatpuré.
4. Gräddfil är inte bara en hälsosam produkt utan också en källa till mjuk krämig smak. Det kommer definitivt att hjälpa dig att maskera överflödigt salt i borsch, kålsoppa, pickle. Ett par matskedar räcker för att rädda skålen. Både yoghurt och grädde är lämpliga för vårt syfte, särskilt för gräddsoppor och purésoppor.

Fotogalleri: tillsatser som maskerar saltet av färdig soppa

Gräddfil kompletterar perfekt många soppor och maskerar salt

Tomatpasta, på grund av sin sura smak, maskerar överflödigt salt i skålen

Citronsaft passar bra med grönsaks- och fisksoppor

Tillsätt rågbrödkrutonger till saltad soppa

Äppelcidervinäger i Tyskland anses till exempel vara ett komplett soppadditiv

Få massor av färska örter och din soppa sparas!

Ett fuskark för typ av maträtt: borsjtj, ärtsoppa eller grönkålsoppa?

Du har nog lagt märke till att dessa metoder inte är lämpliga för alla typer av soppa. För att undvika förvirring, använd den här enkla checklistan:

• vermicellisoppa kan korrigeras genom att tillsätta en påse ris eller mjöl i 10 minuter eller genom att gnugga färsk potatis;
• borsch- och kålsoppa, tomatsoppor eller daggepodge, krydda med lite citronsaft eller äppelcidervinäger;
• det är perfekt att kasta en handfull ris i en knipa eller grönkålsoppa och hälla i ett rått ägg;
• tomatpuré och gräddfil hjälper dig om du har saltat någon "röd" soppa;
• citron kommer perfekt att komplettera smaken av fisksoppa och mjölksoppa;
• grädde kompletterar perfekt smaken av puré soppor, korrigerar salt;
• för bönor, kyckling, svamp och ärtsoppor är ett rå ägg lämpligt.

Du kan använda flera saltmaskeringstillsatser samtidigt

Vad du behöver veta för att inte översalta

Slutligen kommer vi att beskriva flera "förebyggande" åtgärder:

1. Glöm aldrig ett enkelt ordspråk: "Inte saltad på bordet, saltad på baksidan." Tillsätt salt inte när du lagar buljongen, men medan du lagar soppan under de sista minuterna och gradvis, i små portioner, smaka på skålen för att stanna i tid.
2. Tänk på saltnivån i ingredienserna du gör dina soppor med. Inlagda pickles tas till exempel för pickle. Naturligtvis måste saltet tillsättas mindre än vanligt. Detsamma gäller syltade gurkor, sorrel beredd i burkar för vintern, rökt kött, såser.
3. Ofta erhålls saltning på grund av det faktum att du använder fel salt som du är van vid: från en annan tillverkare, finare eller grovare, havssalt istället för enkelt bordssalt. Bli bekant med det nya saltet för dig, börja med reducerade doser.

Som du kan se är salt soppa inte en anledning till frustration. Som de forntida visarna sa, låt detta vara det största problemet i vårt liv. Tipsen i den här artikeln hjälper förhoppningsvis till att fixa det. Vem vet, kanske genom att spara din soppa från överskott av salt, kommer du att förbättra det vanliga receptet avsevärt eller till och med skapa ett nytt? Vilka metoder använder du när du behöver åtgärda den här situationen? Dela din erfarenhet med oss i kommentarerna. Lycka till!